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丸鍋
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長崎 トラフグ薄作り
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生牡蠣
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エースのほうの丸鍋
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而今
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天然 しま鯵のかま焼
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にしん刺身
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新玉ねぎのチーズ焼 上から
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新玉ねぎのチーズ焼 横からアップ
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お通し 若筍土佐煮・もずく酢
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お通し（子供用） 卵焼
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冷やしトマト
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冷やしトマトについてきた お塩
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サービス マグロづけ
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銀ダラ西京焼き ヤマモモ
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鰻の白焼き 骨せんべい
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豚バラの塩焼き
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両国 大木 七味唐辛子
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ねぎピザ
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メニュー
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定番メニュー 食事１
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定番メニュー 食事２
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定番メニュー 飲み物１
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定番メニュー 飲み物２
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定休日
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刺盛（かわはぎの薄造、まぐろ赤身、するめいか）
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カウンターからグリルをのぞむ
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お店 ファサード
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１階 置き看板
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２階 看板
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本日のおすすめメニュー(2010/10/07)
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2010/11/04 約１ヶ月ぶりの再訪
約３週間前に京都に旅行したことを話すと、一気に料理話しになり 京都のすっぽんの有名店 大市 さんの
話しになりました。大市さんは浜名湖のすっぽん養殖の老舗「服部中村養鼈場」のすっぽんを使用しているんだけど
うちのは会津産ですとおっしゃっていました。
この立地ですっぽん を提供してしまう チャレンジ精神 みあげたものです。
お客さんにお店で楽しんでもらいたい。なおかつ自分が提供する料理で自分も楽しみたい。そんな言葉を聞きました。
素晴らしいですね。
写真を追加（計５枚）
・刺盛（かわはぎの薄造、まぐろ赤身、するめいか）・丸鍋・エースのほうの丸鍋・生牡蠣・而今
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2010/10/07 再訪
【小ぶりな にしん の刺身】
本日はふりで来店。２１：００を回っていたこともあり比較的すいていました。
ひとりでカウンターにすわり、まずは瓶ビールを注文。
本日のメニューの中に 長崎 トラフグの薄造りがあったのでこれを注文。
皮の湯引きも美味しく けっこうな量 盛られています。
また、天然の しま鯵のかま焼 があったのでこれも注文。
ビールを飲み終わったのでコンチャイトロの小瓶にさしかえると
『いつもワインを飲まれるんですか？』とカウンターの向こうから お声掛けいただきました。
『なんでも、飲みますよ』と返事をしたものの 平日は、明日に酒が残るのを気にして
日本酒は飲んでいないのです。（けっこう好きなんですけどね・・・。）
ここは、やはり日本料理のお店 日本酒が充実しています。
じゃあ1杯だけとおススメを 飲みましたが、結局おススメが美味しくて２杯も飲んでしまいました。
日本酒へのアテは なにかおススメありますか？ と質問したところ
にしんの刺身はいかがですか とレコメンドされ そちらにしました。
ほとんど、最近はスーパーでも見られることの少なくなった魚 にしん 両親の出身が青森ということも
あり、この北の魚には愛着があります。
店主いわく 焼き魚にするには少し ふくよかなほうが美味しいけど、刺身にするのであれば、だんぜん
少し小ぶりなほうが、美味しいとのこと。食べて納得 脂の乗りもちょうど良く日本酒に良く合いました。
魚の知識も豊富な店長。 またまた、美味しいものを食べに寄らせてください。
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2010/05/04
【こんなに繁盛していたなんて・・・。家族３人 ハートフルな居酒屋】
北松戸で一杯飲むときは 大衆店の しちりん に良くいきます。
でも、ちょっとグレードをあげて美味しいものを食べたいとなると、なかなか 該当するお店が
みつかりませんでした。
ここのお店は いつも買い物に行く ハローマート食賓館の となりにあるので、頻繁にお店の
前は通っていましたが、ついつい行きそびれていました。
本日は、ちょっと美味しいものということでおじゃましました。
この日はＧＷ中の休日、すいているかなぁ と思って行ってみたら トンデモナイ・・・。
座敷、テーブルとも埋まっていて、カウンター席しか空いていませんでした。子供をつれて
いるので どうかなと思いましたが、娘をはさむカタチで着席。
娘の居酒屋カウンターデヴューとなりました。
座ってから来るは、来るはお客さんの流れが切れません。かなりの人に断りをいれていました。
その分、こちらは気合を入れて頼まなくっちゃ。
本日 頼んだもの
・お通し （若筍土佐煮・もずく酢）
→土佐煮、鰹節のからんでいる煮物 美味しいぃですよね。けっこう甘く炊かれています。
・お通し（子供用） 卵焼
→切り昆布入り 出汁に使用した昆布か・・・？細く刻んで卵焼きの中にいれています。
昆布も柔らかくて、卵焼きの柔らかさを邪魔しません。
・冷やしトマト
→色はもうちょいだけど糖度はあがっています。つけてある塩は結晶がみえるような自然塩
こだわりがありそうです。どこのものか、ちょっと今度聞いてみます。
・サービス マグロづけ
→『ちょっと料理に時間がかかりそうだから・・・。』とつなぎにサービスでだしてもらいました。
美味しい づけマグロ！！ 気が利きます。
・銀ダラ西京焼き ヤマモモ
→西京焼き 薄めの味付けで上品です。つかりすぎるとしょっぱくなりますから・・・。
・鰻の白焼き 骨せんべい ハーフサイズ
→手順をみていると串に打ってある鰻を一度 蒸し器にいれてフワッとさせてから、
ロースターに入れます。付け合せの骨せんべいは、さすがに作りおきかな・・・。
・豚バラの塩焼き
→豚バラをロースターでじっくり焼き上げます。上にのってくる芽ネギがこの店の
センスを感じさせます。
・新玉ねぎのチーズ焼
→これが、圧巻。というか、こういう仕事ってどれだけ仕込みに手がかけられたかが重要
だと思います。 皮付きの新玉ねぎをそのままロースターにいれ ゆっくりと火を入れます。
注文が入ってからだと提供が遅くなるので 事前に外側の飴色の皮の部分は真っ黒に
なるまで火が入れられていて、これを半割にして、ホワイトソース＋チーズをのせて
もう一度ロースターへ。十分に火がとおり チーズがとろけ 熱熱になれば完成です。
中の玉ねぎがトロットロで甘み２００％ こういう料理大好きです。
・ねぎピザ
締めの１品。長ネギがホワイトソースとチーズにフタをされて生地のうえでトロトロになって
います。生地も厚手でバリバリ 美味しい。長ネギとクリーム系の取り合わせは
ヴィシソワーズで実証済み。（むろん、ポワロねぎですが・・・。）
と満足の宴でした。
お刺身は頼みそびれましたが、北海道産 殻つきウニ や 生ダコ、カツオ刺し
才巻き海老（生きている）などがありました。次回は是非食べてみたいです。
息子さん と お父さん と お母さん 家族３人。サービスが回らなかったり、頼んだ品が
出てこなかったりということもありますが、温かい気持ちで見守りたいと思います。
そういうのに、ハラを立てる人は、はっきりいって行かないほうが良いかと思います。
これまで行かなくってごめんなさい。これからは美味しいものが食べたくなったら予約して
うかがいます。