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これ,気が利いている。お通し 小さくて可愛い盛り付け。とてもオイシイ。
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鰯の炙りと刺身のセット ＋ マグロ 赤身
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マグロ赤身 内側と背
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鰯 炙りと刺身 セット
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カリカリチーズ
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おでん ゲソ、しらたき、しそチーズ、ツブ貝、はんぺん
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おでん ツブ貝
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おでん しらたき
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大アサリ 焼き
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おでん盛 2回目
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おでん トコブシ
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おでん 豆腐
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おでん 大根
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お刺身盛り合わせ全景 頭のほうから
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お刺身盛り合わせ 全景
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新潟県 佐渡ヶ島産 生本まぐろ
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お刺身 うに
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釣りあじ
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釣りあじ頭
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お通し ツブ貝 煮付け
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大あさり 浜焼き
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大あさり 浜焼き 抜け殻
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大あさり 浜焼き 抜け殻
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小あじ なんばん風
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白えび かきあげ
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おでん盛り合わせ 全景 ピンボケ
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いいたこ
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玉子
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さつまあげ
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しそチーズ
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おでん メニュー
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本日のおすすめ 前半
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本日のおすすめ 後半
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さくらんぼ
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天井 照明
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2010/10/02 再訪
土曜日がやっていることを確認してから 本日は妻と一緒に 夜ご飯。
初訪以来、会社の仲間とも来るようになり、店主の鎌田さんとも顔見知りになりよく利用させてもらっています。
お通しのセンスはすばらしい。居酒屋でお通しが美味しいと つかみでグッと持っていかれますが
まさに本日のお通しもエクセレント。豆イカの干物、イクラの出汁醤油漬け、白身魚の揚げたもの
どれも手がかかっていて美味しいです。
もちろん、お刺身も、おでんも美味しい。本当に料理と味を作ることに手間隙をかけています。
妻ももちろん大満足でした。
2010/06/28
■[こんなに蒸し暑いのにおでん・・・いやいやおでんです。]
酔いどれ小父さん のレヴューに誘（いざな）われて 22:30なのに とことこ 歩いて訪問。
仕事が終わり一人酒。カウンターには若いリーマン兄さん ２人連れ×２組
まだ、大丈夫ですか？ と問いかけ ＯＫをもらいました。１１：３０には閉めますと
言われてメニューをよくよく吟味。
なんとも引力が強いメニューに 疲れた顔に笑みがこぼれていたと思います。
にんまりとする理由は、メニューの豊富さと その価格設定にあります。
本日の注文
・お刺身盛り合わせ
生本まぐろ（新潟県 佐渡ヶ島産 ）生うに、釣りあじ の３種盛り
⇒このマグロ すごいですね。ご主人がネタケースを席まで持ってきてくれて、部位の
説明をしてくれました。魚貝類のネタが載っている単行本も持参して詳細を説明。
（この本にはマグロの輪切りがイラストで細かくかかれています。）
いつもは尾のほうを仕入れているけれども、今日は頭の方にしましたということで、
脳天 と その直下（口の中で溶けるスジが入った部位） 、そして少し横の赤身が
強い部位ということで３種類 楽しめました。
まぐろも 定置網、はえ縄 漁方により どっちがどっちだったかはうる覚えですが、
食感の違いがでてくるのだそうです。ほかには国産にこだわらず、良いもの＝美味しい
ものを仕入れていますとのこと （たとえばスペイン産の生 本マグロなど）
うにも粒のかたちがキレイに残っている上物。
釣りあじも 程よく脂がのった 臭みのまったくない上物。
・大あさり浜焼
⇒こちらも どこ産かは 書かれていませんでしたが、私自身 生涯始めて食べた一品。
直径６～７cmはあろう２枚貝を開き、丁寧に包丁を入れ 酒とちょっと醤油を
たらして焼き上げています。サイズも味もアサリとしてはアンビリーバボー!!!
・白えびかきあげ
⇒サクサクにしあがったかき揚 白えびの上品な甘さが舌にうれしいですね。
・小あじ唐あげ なんばん風
⇒箸休めといって サービスで出していただきました。三杯酢の中に きれいに出汁をひいて
います。こんなところに味の違いがでるんでしょうね。
・おでん お好み
玉子、しそチーズ、さつまあげ、いいたこ
⇒出汁が良くしみこんだ玉子、変化球のさつま揚げにしそとチーズが鋳込んであります。
さつまあげ なんということのない普通の姿かたちですが しっとりと美味しいです。
いいたこ これだけは別小皿で 出汁でさっと煮あげられて 醤油と山椒で味が付加
されています。これもアテとしては 最高に美味しい。
ということで
サクッと飲み終わりましたが充実した１日の終わりをむかえることができました。
まだまだ、のびしろ のある若いご主人 さまざまなチャレンジをして 大きく羽ばたいて
ほしいと思います。