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豚すね肉 切り分けています。
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猪肉（中華ベーコン）
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中華風ゆば
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ホタテ ブロッコリー蒸し
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つまみ きゅうり
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えのき 香菜あえ
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筍、豚肉、高菜炒め
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イシモチとキクラゲ蒸し物 正面から
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イシモチとキクラゲ蒸し物 斜めに
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見ちゃ いやーん。
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豚スネ肉の醤油煮
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酔っ払い海老
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当店名物 ナス揚げ
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クラゲの冷菜
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アヒルの醤油煮
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2010/03/24 再訪
前回 掲載してない写真をアップ。
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2010/03/08
会社の同僚と ディナーで訪問
このお店 前々から となりで仕事をしている中国の才女（Ｕちゃん）とよく訪問してました。
勝見洋一さんが サライ 2010年3月号で推薦していた当店。（記事のみ。）
勝見さんの言葉をそのまま使わせていただくと、
家庭的な上海料理の店。「昔の上海の味がしっかりと残っている。このような店は、もう
上海にもほとんど残っていないのではないでしょうか。日本人の口に合わせなかった
中国料理で、安くて美味いですよ。」
僕は、勝見洋一さん 著 中国料理の迷宮（講談社現代新書） が好きで 何回も
リピートして読んでいます。
■本日注文したもの
・アヒルの醤油煮
骨付きのアヒルのもも肉を 醤油とともに甘辛く煮ています。すごく美味しい。
・クラゲの冷菜
透明なクラゲ・・・ 生ではないと思うが、あきらかにいつも口にする黄色くぶよぶよとした
ものとはモノが違う。酢醤油のドレッシングをかけて。
・当店名物 ナス揚げ
発注必須！！！ビールをのみながら この薄切りのバリバリとしたナス揚げを食べる。
家で、何度か再現を試みたがどうにもこうにも うまくできない。
・ザーサイ
ちょいと、甘すぎるかなぁ・・・これは四川の辛いものに軍配があがる。
・よっぱらい海老
紹興酒 醤油などと一緒に生の海老を漬け込んで・・・。おばちゃんが殻を剥いて提供して
くれるから、飲兵衛で ものぐさな僕にもＯＫ。このネットリ感は韓国料理のケジャンにも
通じるものがある。メニューにあったら必食。
・ブロッコリーとホタテの炒め
ブロッコリーは固めに茹でて食感を残しています。ホタテの柔らかさとの対比がおもしろい。
塩味。
・卵とカニの炒め物
いわゆる かに玉 だけど天津風 甘酢餡はかかっていません。
・いしもち と キクラゲの蒸し物
塩味、清湯で蒸してスープごと片栗粉で固めてあります。さっぱり美味しい。
・豚のすね肉の 醤油煮 （ｖｅｒ.少し辛くして）
これまた、みんな おどろいた。 豚のすね肉の塊を醤油だれで煮込んだもの。
直径50cmほどの大皿の真ん中に鎮座するすね肉は、箸をいれるとはらりと柔らかく切れます。
この柔らかさにも 再度 みなビックリ！！！
最後に
ここはランチも やっているけど、ランチとディナーは これが同じ店かっ・・・！！てくらい
違います。昼と夜はまったく別の店です。ランチは凡庸な 一般的な町の中華料理屋
さんのようです。昼だけ 食べて判断してはいけません。