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夜の点数：5.0
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
進化し続けるSAKAYA→
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生ハムの盛り合わせ
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イベリコ豚の炭火焼
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ＹＡＲＤＥＮ 泡
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ＣＨＡＴＥＡＵ ＤＵＣＲＵ ＢＥＡＵＣＡＩＬＬＯＵ
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2009/10/18 更新
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ＭＡＲＵ
このお店がオープンした頃、１階のスタンディングで美味しいつまみを食べながら、お店にあるワインを持ち出してきて、お姉さんに渡し コルクを抜いてもらい ドライトマトや、パルミジャーノをけずったもの、小エビのオリーブオイル煮や その他 その日のおすすめなど、旺盛に飲み食いさせてもらったものです。
本当に楽しい、そして美味しい、そして、いまだに誰かを連れて行きたくなるお店のひとつです。
コンセプトが進化し、ここ２階は炭火焼、３階は鉄板焼というふうに どんどん美味しいものを開発し
提供するようになっています。
料理はといえば、生ハムも大盛りでこんな値段でよいのかなというくらいの気風の良い盛り方
をします。
また、数々の炭火焼も 種類が多く、フランスの田舎にある暖炉を中心に据えたロティスリーのようでもあります。
炭火がかんかんと熱を放出。→肉のかたまり のせる。→肉から脂がしたたり落ちる。→炭に還元されて、薫煙があがる。→薫煙が自然と肉にまとわりつき焼けたコゲと共に美味しさを作り出す。
という一連の“美味しさの方程式”を眺めているとサブリミナルに原始の炎が自分の食欲に火を
焚きつけます。
ワインもリーズナブルに楽しめ、店内で売っている値段に５００円を足せばその場で美味しい料理と
マリアージュできる幸せ。ここでは、ついつい高いワインをどんどん頼んでしまいます。
（写真はイスラエル航空のファーストクラスで提供されているゴラン高原のワイナリー ＹＡＲＤＥＮの泡 と サンジュリアンのスーパーセカンド シャトーデュクリュボーカイユーです。←これ柔らかく、力強く、バランスが良く ＭＹ ＢＥＳＴ ＷＩＮＥです。）
そんなこんなで、大事な時におじゃまする機会が多い当店ですが、ぜひ、このテンションのまま
さらに突き進んでいって あらたな可能性にチャレンジして欲しいと思います。