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合い盛りサガリ
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ホルモン８種
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北見のタマネギ
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〆は自作の上ホル丼だっっ
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熟成牛サガリ
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上ホル
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炭火です
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本年二回目の道東旅。レンタカーを返却しリムジンバスに乗るまでの間に旅の〆で北見の焼肉(ホルモン)を頂きます。なんたってオープンが17:00でリムジンは18:30に北見駅発ですから時間がない。かつ北見の焼肉はどこも超人気店ですので予約はマストです。
※参考動画
【湖沼天国】道東 食べ歩き旅 川湯・厚岸・北見 #03 －厚岸～ 弟子屈観光～北見ホルモン－ 【旅日記vol.060】
https://youtu.be/MhEeDYM3rkU
■ロケーション
駅からは思いのほか距離があり10分程度かかりました。街の中心部(アーケード)からもちょっと離れているかな。リムジンの時間には要注意です。
■外観
高いビルの中にあるのですが、ここの６階です。なんかビル全体がお店みたいに見えるのですが６階です。おまけに一階は別の肉系のお店ですのでお間違えなきよう。上にあがると白暖簾で「ホルモン焼」だもん。雰囲気満点。
■店内雰囲気など
店内は奥に深く、私の席から一見してはすべては分かりませんでしたが、メインフロアには４人テーブル５、６人テーブル２でカウンター席もありました。グループや家族連れもいますが、おひとり様でも苦になることはないでしょう。
空いた皿や空いたグラスへの反応は素早く、炭火の御守も機転が利いていて店員さんのホスピタリティは素晴らしくよいです。
■料理など
なにせ短時間一本勝負のため、選ぶ時間ももったいないため、ホルモンは北見式内臓８種盛り。野菜は北見の誇る「たまねぎ」で肉は徹底的にサガリ一本勝負です。他にもいろいろありますが、この３つ押さえておけば後悔は恐らくありませんww
ホルモン８種は・・・トンヅラ、シロナン、タンカルビ、牛レバー(これが一番美味かった)、ギアラ、ハツモト、コブクロ、上ホルモン。これをビールで流しこみます。道東旅の〆だもの盛大に行きますよ。
で肉はサガリ。徹底的にサガリ。豚・牛の合い盛り、熟成牛サガリと頂きましたが・・・やっぱり牛が旨いですね。独特のコクがありホルモンというより肉の旨さです。わき目もくれずこのサガリをお代わりしまくりです。
肉の焼き方はお店にポップで表示されていますが、
[食べ方その１]
・お皿に塩コショウを振り
・お肉には味をつけないで注文を
・焼けたら塩・コショウで頂く
・これぞ北見式焼肉
だそうです。
[食べ方その２]
・炭火で焼いた味付けなしのお肉を
・フルーティーな甘味とコクのある生タレに
・栄養満点のニンニク南蛮を入れていただく
・それが北見式焼肉
・〆に残ったタレをご飯にかけて頂く
最後は上ホルとご飯でパンチアウト。この食べ方は近江で習いましたが、ホルモンｰシロメシｰホルモンｰシロメシで腹に掻きこみ満腹です。もちろん北見式ということで残ったタレをご飯にぶっかけました。
北見式最高です。
他のお店との比較でいっても肉質は結構いいのではないでしょうか。
PS.北見といえばタマネギですが、並を頼んでもかなりの量です(笑)