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夜の点数：4.3
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.5
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク4.0 ］
舞鶴の夜は八島丹山のホルモンうどん！
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2023/08/09 更新
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今回は横須賀・舞鶴・佐世保・呉の鎮守府のあった街巡りの旅をしております。地元横須賀は置いといて、その初日の夜の陣はこちら「焼肉 八島丹山 本店」さんで頂きました。昭和30年創業の老舗どころのようですが、若いスタッフが頑張っておられて、それを見ているだけでもおじさんは嬉しくなりました(笑)
※参考動画(当該部分)
舞鶴旅行 MAIZURU TRIP | 2023 GW 鎮守府のあった街巡りの旅 #02 【旅日記vol.068】
https://youtu.be/haUfL-Qhfe4?t=1070
■ロケーション
西と東に分かれる舞鶴の東側。周辺は国道沿いでもなく繁華街というよりは住宅地みたいな所にあります。事前に調べてお店目指して行かないと目には付きにくいかな。
■外観
民家の二階建て。夜に行きましたけど障子の窓からこぼれる店内の明かりが和テイストでいい感じです。店頭には女の子の絵が立ってました。あれ呉とかでもあるんだけど・・・艦これとかなのかな(知らんけど)
■店内雰囲気など
店内はざっと見で小上がり３卓、テーブル３卓くらいだったかな。大人数だと二階も使うみたい。予約した時は空きもあったけど当日行ってみたら予約満席。行くと決めたら予約していくのがベスト。地元の方に人気なようです。(地元の方に人気というのはだいたい本当に美味い)
■料理
目当ては「ホルモンうどん」なんだけど、基本的にはそれは〆なので、まずは焼肉を頂く。
事前にその旨店員さんに伝えておくと「いい感じ」に火守りしてくださるので伝えておいた方がいい。
まずは上ロースと特選ハラミ、ミックス焼野菜盛りで焼肉を頂く。どちらもいい感じにサシが入っていて美味い肉だった・・・
とその前に、こちらの焼肉の皿。とても独特。ジンギスカンのようだけど、このヘリの部分に「魔法の水」を事前に流し込んでおく。それが程よく煮立って来たら野菜を入れていく。これで野菜の旨味が水に染み出す。
その後に肉を焼き、タレも掛けていくんだけど、その旨味も円盤のカーブをヘリに向かって落ちていく。すべては美味しいホルモンうどんへの準備体操だ(笑)
だから絶対に水を焦げ付かせてはいけない。そこだけは死守だ(笑) お店の方も見ていてくださるみたいだけど、何せ人気店だ。基本的には自分で死守しようww
で最後にシロモノセット(テッチャン・上ミノ・ホルモン)とうどんをオーダーして一緒に焼いて行く。このあたりも当日は店員さんがやってくれた。ホルモンは牛なので臭みをあまり気にする必要もない。
いずれYouTubeで動画にする予定だけど多分時間がかかるので動画ツイートだけリンクしておきます。
https://twitter.com/leaves_five/status/1652439360426639360
こーのホルモン(牛)がねーーー甘くて美味いのなんの。これに肉や野菜の旨味と焼肉のタレが・・・ごちゃごちゃに混ざり合った魔法の水と絡めて焼いて行く訳です。
文章的には口の中訳ワカメかもしれないけど、美味いです。
あとドリンクですが、値段に大差ないラインナップなので飲みたいものを飲んだらいいでしょうね。ちなみに舞鶴ハイボールというのが気になって聞いたら赤玉ワインのソーダ割だそうです。日の丸のイメージなのかな？ これが思いのほか美味しかった。赤玉は甘すぎるからソーダ割くらいが飲みやすい。我が家で真似します。
このお店はとても思い出に残るお店でした。ありがとうございました。