2回
2024/09 訪問
センス良すぎ 緻密に考えられたフレンチ「無垢の音」@那須町
まずは那須高原ビールから
白とうもろこしのアイスクリーム
鰯 茄子 ピペラード
八女魚(ヤマメ) 青パパイヤのアクセントがとても良い!!
自家製ブレッド with 自家製バター (絶妙な風味とクリーミーさ!)
帆立 サルサヴェルデ(枝豆とバジルソース)
真名鰹 こちらの味付けも美味でした
美味しい皿たちがワインを呼ぶのです、、
呼ばれちゃったなら仕方ない 飲みますワ♪
自家製パン第二弾もいただきました! ホテルブレッドのようなほんのりやさしい甘さ
那須山牛 モロヘイヤ 甘唐辛子 これくらいの量でちょうど良いのです
シークワーサーのグラニテ
なかよしマンゴー (那須でマンゴー栽培してるなんて驚きでした)
小菓子(ブルーベリーのタルト、山椒チョコのクリームサンド)
2024/12/30 更新
久しぶりに大満足のお宿でした。
ディナー詳細↓
・白とうもろこしのアイス。
季節限定、白とうもろこしを使用したアイスクリームにはオリーブオイルと適度な塩加減がさらに旨味を引き立てており、前菜にぴったり。
一気に空腹も加速しましたw
・鮮度の良いヤマメに、青パパイヤの爽やかさが合います。ここで思わず白ワインを呼びます。
自家製ブレッドもこれまた風味豊かで非常に味わい深い完成度。自家製バターには生クリームのようなフレッシュな風味が加わってさらに美味しさを引き立てていました。(あまりにも大好評なため、販売も考えているのだとか!)
・ツルムラサキとおかひじきを添えた帆立のソテー。
夏らしい枝豆とバジルのソースも非常に美味でため息が漏れ出ます、、
・加須山牛もこれまた深みある旨味で、モロヘイヤと甘唐辛子との相性も良く、赤ワインが進みました。
・栃木県は那珂川町で栽培されたというマンゴーとココナッツアイス
こちらのマンゴー、非常にみずみずしく甘さはすっきり。
ねっとり濃厚が大半のマンゴーですが、みずみずしい食感、そしてすっきりとした後味が非常に好み!!
数に限りがあり市場に出回らないということで(そりゃそうだ)、かなりの希少品だそう。
小菓子のタルト、山椒チョコレートのクリームサンドも絶品でした。
無垢の音ディナーの感想、、
地産地消が多く、那須ならではの季節感あるフレンチを味わえて大満足でした!!!
私たちにはボリューム感もちょうど良かったです。
全てのお皿において惜しみなく良い素材を使用し、細部までこだわりとオリジナリティを感じさせてくれたところが素晴らしかったですね。
お食事終わってすぐにお宿へ直行できるのがオーベルジュの醍醐味ってことで、都内の4〜5万フレンチより満足できたことを思うと、コスパも良いじゃん♡と思うのです。
やっぱり美味しいものは幸せにしてくれますし、こうして過ごせることに感謝の気持ちも湧いてきて、こういう旅は良い体験だよな〜とつくづく。
ありがとう無垢の音&千葉シェフ
また必ず伺います^^