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とろ握り
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車海老握り
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バフンウニ（昆布出汁）
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ムラサキウニ
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アジ握り
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漬けマグロ握り
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アオリイカ握り
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穴子握り
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ノドグロ
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平貝醤油焼
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カマスの炙り握り
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甘鯛塩昆布握り
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煮アワビ（昆布出汁しゃぶしゃぶ）
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煮アワビ（昆布出汁しゃぶしゃぶ）
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煮アワビ（昆布出汁しゃぶしゃぶ）
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太刀魚と毛蟹のあんかけご飯
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姫サザエ／水蛸／水茄子
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カツオ（玉ねぎすりおろし）
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ハモの南蛮漬け
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スズキの刺身
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いわしのキヌタマキ（黄身酢）
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とうもろこしのすり流し
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かぼちゃの漬物
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味噌汁（あら汁）
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昆布出汁しゃぶしゃぶ
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煮アワビ
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煮アワビ
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エリートコースは歩めなかった人生だが
人生にはそれだけでは語れないコースがある。
たとえば大人の鮨屋のコース。
何が出るかな、何が出るかなってワクワクしながら
次の料理を待つというアレ。
22品の超絶コース。
感動が過ぎて、一生ゴールしたくないと思いました。
なんど美味いと言っただろう。
少なくとも22回以上。
今回はメモったからね。忘れてないよ。
鮨屋のコースだからって
全部が鮨というわけじゃない。
料理人の創作力が発揮された料理の数々。
下方に振る舞われた料理を書いてるのでご覧あれ。
美味しい記憶の旅にレッツラゴー。
姫サザエと水蛸と水茄子が盛り付けられたお椀。
噛みしめるほどに味が増していくタコ。サザエ。
のっけから美味しいスパートがかけられている。
優しくさっぱりのスズキ、カツオを超えると、
最初の握り、カマスの炙り。
魚の甘さ、あぶりの香ばしさがたまらん。
間髪入れずにアオリイカのにぎり。
ねっとりしてるのにサクッと歯で切れるイカ。
俺の歯の切れ味ではなく、凄いのはイカ。
イカの偉大さを改めて痛感。
その後の握りは、
漬けマグロ、アジ、ノドグロ、車海老、
トロ、甘鯛、穴子など
極上の握りにすっかり心と胃袋が握られてしまう。
シャリが小さいという配慮のおかげで
最後まで美味しくいただける。
メイン（と勝手に決めてる）は中盤で。
煮アワビをまな板で切り始めた頃、
カウンターに、何やら出汁の入った壺がやってきた。
昆布出汁らしい。
ファイヤーしてる固形燃料のおかげで
出汁がぐつぐつ。
そこに煮アワビをしゃぶしゃぶしていただく。
なんというかもう、口の中で美味しさ大爆発。
アワビを飲み込みたくない気持ち、分かるだろうか。
それだけでは終わらない。
残った出汁の上にバフンウニが着陸。
混ぜて食べてって簡単に言われたけど、
これは事件だ。俺の目の前で事件が起きている。
そして口の中で事件が大事件になった。
こんなに美味いのか！！
この時点ですっかり籠絡されてるわけだが、
もう好きにしてって感じ。
バフンウニで感動したのに次は
ムラサキウニが手のひらに。
まだ感動させるのかい！
料理人って凄いし憧れるし、
俺も誰かを感動させる仕事に就きたかったって
ちょっとは思ってるけど
それでも俺は感動する側でいたいね。
【おまかせコース】
ｰ姫サザエ／水蛸／水茄子
ｰスズキの刺身
ｰカツオ（玉ねぎすりおろし）
ｰカマスの炙り握り
アオリイカ握り
ｰいわしのキヌタマキ（黄身酢）
ｰ漬けマグロ握り
ｰアジ握り
ｰとうもろこしのすり流し
ｰ煮アワビ（昆布出汁しゃぶしゃぶ）
ｰバフンウニ（昆布出汁）
ｰかぼちゃの漬物
ｰノドグロ握り
ｰ車海老握り
ｰムラサキウニ
ｰハモの南蛮漬け
ｰ平貝醤油焼
ｰとろ握り
ｰ太刀魚と毛蟹のあんかけご飯
ｰ甘鯛塩昆布握り
ｰ穴子握り
ｰ味噌汁（あら汁）