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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.1
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|雰囲気 2.9
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.1
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| 雰囲気2.9
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
素性の良いまぐろに丁寧な仕事がお手頃価格で
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2017/05/18 更新
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11:30＠南部坂下あたり
坂を上って洋食屋と思いつつ、5月にしては熱い日差しにめげて久方ぶりにこちらへ
なんとか滑り込みで席確保
狭い店内にカウンターと小さなテーブルで10席ほどがお客さんで寿司詰め
濃いお茶を出してくれたお母さんにオーダーは赤身とろ@950
カウンター越しに親父さんが黙々と仕事する姿
まず適量の酢飯を一発で丼によそう
木製のネタ箱には部位の異なるまぐろのさくが並び、幾つものさくからバランス良く切り身を作り盛り付けていく
ガリ・大根に大葉が混ざったツマ・山葵を添えて完成。
赤身とろと言いながら単に2種の味でなくさくの異なる切り身一切れごとに味わいがあり一口ごとに楽しめる
ありがちな冷蔵庫から出したての冷えすぎでは味わえない中とろの脂も身の絞まった赤身も旨い
握りには不適なさくの端っこ旨さも丼ならでは
味噌汁も鰹出汁が効いて良い仕事
ご無沙汰していたがまた通いたい店