『ミシュランガイド東京 2023で選ばれた新星付き店』idanboさんの日記

2022年10月15日に「ミシュランガイド東京2023」が発表されました。

新たに東京セレクションに仲間入りした星付き店は18軒、ビブグルマンは38軒でした。

メンターシェフアワードは、3つ星に選ばれている「神楽坂 石かわ」の石川秀樹氏が選ばれました。

サービスアワードは、2つ星に選ばれている「傳」の長谷川えみ氏が選ばれました。

３つ星店は12店で昨年と変わりはありません。

2つ星店は39店で昨年の41店から2店減っています。

明寂（2022年4月オープン）@myoujyaku
セザン（1つ星から昇格）@sezannetokyo

1つ星は150店で昨年の151店から1店減っています。

アマラントス（2021年10月オープン）@amarantos_2021
一平飯店（2022年3月オープン）@ippei_hanten
宇田津 鮨（2019年2月オープン）@udatsu.sushi
江戸前鮨 英（2015年3月オープン） @edomaesushi_hanabusa
エラン（2020年1月オープン）@gyre_elan
銀座 志翠（2020年9月オープン）@ginzakousui
グッチ オステリア ダ ​マッシモ ボットゥーラ（2021年8月オープン）@gucciosteria
茂幸（2020年4月オープン）@shigeyuki0319
鮨 一條（2015年11月オープン）@s.ichijoh
TOKi（2021年8月オープン）@toki.nara
NéMo（2021年6月オープン）@restaurantnemo_tokyo
プルニエ（2019年1月オープン）@tokyokaikan_prunier
八雲 うえず（2021年2月オープン）@yakumo_uezu
鮨 奥 （2021年4月オープン）
愚直に（2020年9月オープン）
寅黒（2021年11月オープン）

その他のトピックとして、2つ星から降格した一つ星店は3店舗。掲載外は1店舗出ています。

壽修（2つ星から降格）
懐石 辻留（2つ星から降格）@tsujitome_akasaka
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション（2つ星から降格）@robuchon_tokyo
すし 喜邑（一つ星から掲載外）