この口コミは、イドカヤ７９７さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：5.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク- ］
美味しさとホスピタリティでさすが道内一 (入店時の詳細レビューあり）
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2025/10/08 更新
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道内初の蕎麦百名店として名を轟かせる当店に来訪計画を立て始めてから5年、期待して訪問しました。
事前に電話をして予約可否、混み具合や受付要領を確認すると、今は予約は受け付けておらず、来店順に記帳をして案内されるとのことでした。
平日朝9:30に訪問。開店は10:30ですが、町医者みたいに8:30ごろから店内入口にて記帳することができます。この日は一時間前ですでに先客の記帳が2組。記帳する時には開店前でも店の人がフォローしてくれます。
そこで備え付けのポケベルの番号を記入し、開店後呼ばれるのを店頭のベンチで待ちます。(車内待ちや買い物可)
10:15になると続々と来客し、7、8組が待つ形になりました。常連らしきお客によると空いている方だそうです。ちなみに現在は土日休業で、月曜日が穴だそうです。
先輩レビューアーが書かれていますが、店主が香料アレルギーとのことで香水NGです。
僕もタクティクスとマンダムとアウスレーゼを控えました笑
フロアの女性スタッフの対応はすこぶる丁寧親切なのと、料理の選択や提供の仕方に適切なアドバイスをいただけるので、まことにホスピタリティの高い評価を得ています。
メニューはせいろ990円から、天ぷらそば系や丼など多彩。ウニやマグロの丼も人気ですがこの日はウニは入荷なしでした。
蕎麦の種類は基本は更科。つなぎの割合はボードに書いてあり、この日は更科つなぎ1.9割とのこと。田舎そばなど他の種類はありませんでしたが、あるときもあります。
せいろ大盛りをお願いしようとしたところ、二人前が可能なため温かいそばもおすすめなので、せいろと温かいそばの組み合わせではどうかと提案があり、岩のり、青のりととろろのトッピングの温蕎麦もお願いしました。
一番手だったこともあり提供はすぐにせいろ半盛りから。こちらでは茹でたてを食べさせるため半分ずつ提供されます。食べる方もペースよくがんばりますが蕎麦っ食いのペースに負けじと、間の開かないようなタイミングでテンポよく提供されます。
そばは透明感のある純白が美しい極細。
麺はきちっと締められており、歯ごたえのあるコシが特徴で大変に好み。噛めば更科の上品な中にふんわりと甘さが感じられ、極めて上等。
もちもち食感の更科とは大きく異なり、ここまでコシを出す技術に脱帽です。
温そばも麺のコシが残り、明るい色のふくよかなつゆに大変マッチしています。店のおすすめだけあって申し分ない仕上がりです。別盛りのとろろや海苔もまた、純粋に味の広がりを楽しませてくれました。
更科はまだ打ったことがないので、無理は承知で近づけるか試してみたくなりました。