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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.7
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.7
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
北綾瀬にできた手打ちそば店は、〇〇としか思えないのですが
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2025/11/01 更新
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北綾瀬駅から北西に徒歩12分の住宅地にオープンした秋田県八峰産のそばと鹿児島県産一本釣り本枯節を使用した石臼挽き手打ちそばのお店。
土曜日12時過ぎに訪問。
白壁に同系の暖簾、漆塗調の重厚な扉が上品。
先客満席、外待ち5人。
15分ほど外で待って呼ばれます。
店内はL字型のカウンターのみで6席。
乗車席よりエンジンが大きいレーシングカーよろしく客席より広いのでは？と思う製粉機のある製麺室が目を惹きます。
羨ましい。
お店にはフロアにおかみさん。厨房に大将。
親切で安心です。お客さんはご近所の方も多いようです。
メニューはもりそば200g、かけそば120g共に500円という破格！！
大盛りや具入りそば、天ぷら盛り合わせなどもあります。
そばは十割と二八があると書いてあります。
折角なのでもりそばとかけそばをお願いしました。
最初はもりそば。
こちらは十割で提供。
少し灰色がかった褐色のせいろそばは細切りで艶やか。よく締められていてコシがあり、そばの風味も強く大変上等です。
辛汁はとてもからい部類でパンチがあり、薬味の紅大根と合わせても薄まることなど全くなく、旨い。
かけそばは上品な趣で二八で提供。わかめがたっぷり入っているのは開店記念のサーピスでしょう。
淡い色のつゆは風味良く、そばが少ししなやかで穏やかになって、優しい吸口で口の中を通り過ぎていきます。
そば粉が最近高くなっており、他の材料も物価高の中ですから、愛好する立ち食いそばでもこれより高い店はいくらでもある時代。
あの材料でこの価格とは、それこそ開店のお試し価格か、はたまた道楽としか思えないのですが。
また勉強にきたいと思います。ごちそうさまでした。