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先付け。
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夏野菜の冷やし鉢
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焼き胡麻豆腐
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鯛と加茂茄子のにゅうめん仕立て
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初鱧のたたき
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カニ
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天然鮎塩焼き
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豊後水道盛り合わせ
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鱧のご飯
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大きな活車海老
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鱧の骨切り
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カウンターの中
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一升瓶の日本酒をワイングラスで
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おちょこの数々
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ロブマイヤーのワイングラスで日本酒
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テーブルセッティング
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分かりにくいお店
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お店の看板。これが目印
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超高級店は、カウンターで食すべし！私の趣味は「美味しいものを食べること」なので、ブログにも食べ物のことを結構書いています。グルメサイト『食べログ』に記事を掲載しているため、同じような食べ物を好む「食通」の人たちと知り合いました。その方々とグルメ会を行っていて、先日、高級日本料理『くろぎ』へお誘い頂きました♪ 週に６回！各地の”超高級店”に行かれている「目白のお殿様」からのお招き。合計１０名ほどで、お店の一階を借り切って、おススメのお料理とお酒を楽しみました。
お殿様とカウンターでご一緒出来たことで、高級店での粋な飲食の仕方、振る舞い方について、とても勉強になりました。当然、この『くろぎ』もお殿様の常連店の一つで、「月に一度は来る」そうで、お店の人たちとも親しく会話をされていました。
カウンターを予約してくださっていたのですが、お殿様いわく「名店と呼ばれるお店の本当の良さを味わえるのはカウンター」だそう。実際に料理長・黒木さんの職人技、包丁さばきを見て、料理人さんたちとの会話を楽しみながら、お料理に舌鼓を打つ。一流店は、まな板も包丁もお鍋もすべてがピカピカで、机もツヤツヤで美しい。このカウンター内の包丁の数、すごいでしょ？！
この日頂いたお料理は、食べる前＝器とお料理の盛り付け方からすでに感動♪ 一品目「先付け」から最後の「甘味」に至るまで、全てが美味しくて感激しました。今までの人生で食べた日本料理の中でも、『ベスト３』に入るお料理でした。初夏らしい鱧（はも）、鮎、夏野菜など、旬の食材を体に優しい、京都のお料理っぽい薄味で仕上げてありました。
もちろん、お酒は日本酒を冷やで。色々な種類の純米大吟醸を頂きました。おちょこが、たくさんあって、お酒を変えるごとに選び直しました♪ 黒木さんがお酒を注いでくださったのですが、このようにワインのボトルを持つかのように、一升瓶を軽々持って。黒木さんに帰り際「やはり食べ方がキレイですね。懐紙の使い方も美しかった」とおほめの言葉を頂きました。食べ方も、しっかり見られているのです！ 一流の職人の最高のお料理を堪能した、幸せな時間でした