井垣利英さんが投稿した肉の杉本味散歩（愛知/伏見）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留肉の杉本味散歩伏見、大須観音、国際センター/すき焼き、しゃぶしゃぶ

2回

夜の点数：5.0
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク 5.0
昼の点数：5.0
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2017/08 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

ちょっと贅沢なランチ＝ビーフかつ膳。牛肉好きに食べて欲しい

人材教育家＆マナー講師の井垣利英でございます。前回、私が担当させて頂いている【社員研修】先の社長に、夜、こちらのすき焼きをご馳走になりました。ランチも行ってみたくなり、お盆休みの中、母と一緒に伺いました。

前回は個室のお座敷だったので、テーブル席に案内されたのは初めてです。大き目の黒塗りの机とイス。テーブルの真ん中に丸いくり抜きがあり、すき焼きやしゃぶしゃぶも出来るようになっています。

ランチメニューを見て、どれも美味しそうで迷ったのですが、やはり牛肉を食べたくて「ビーフかつ膳」にしました。

出てきたビーフかつは、思った以上に分厚い！　しかも、レア感があって良い感じ。牛肉好きの私にとって、この見た目だけで期待が膨らみました。またサラダやご飯、名古屋なので当然、八丁味噌のお味噌汁。

さらに、カツは、サクサク感が重要だと思っている私は「ソースをつける」のが好きで、「ソースをかける」のは嫌です。このお店では、ソースが小皿に出てきて、私の好きな出し方。この時点で、好印象。

カツをソースにつけて一口頂き、まず、お肉の柔らかさに感動。衣は、あまりサクサク感はありません。衣の主張が少ない分、お肉のジューシーさが口の中に広がります。今思い出しても、あの感動を思い出せる。

ご飯とお味噌汁も、カツの量とちょうど良い具合です。最初、ごはんが多いかな？と思いましたが、ご飯の炊き方も美味しいため、ペロッと完食できます。

次回は、他の気になるメニューを食べたいけど、やっぱり「ビーフかつ膳」にしちゃうかな？

ビーフカツにソースをつける

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ビーフカツのアップ

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ビーフかつ、ご飯、お味噌汁も美味しい

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ビーフかつ膳

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テーブル席

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食後の紅茶

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店内のテーブル席

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外の看板

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ランチメニュー

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ランチメニュー

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ランチメニュー

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2017/12/31 更新

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1回目

2017/06 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク5.0 ］

名古屋の老舗肉店で、タイミング抜群のとろけるすき焼き

有り難いことに【社員研修】を担当させて頂いている企業のY社長に、連れて来て頂きました。
http://www.c-roses.co.jp/corporate/index.html

こちらは、Y社長の行きつけのお店の一軒です。私の好きな食べ物は、牛肉！　だから、とっても嬉しい～。こちらのお店は、初めての訪問でした。名古屋の中心街で、名古屋の歌舞伎座＝『御園座（みそのざ）』のすぐ近所という好立地です。

歌舞伎役者や歌手など、たくさんの芸能人が舞台をしているため、きっとこちらのお店にも「ごひいきさん」がたくさんいると思います。でも、サインや写真など飾っていないところも、お店の姿勢やこだわりを感じます。

お店に入って、階段かエレベーターで２階に上がり、フロントがあります。予約をしてくださっていて、上の階に案内されて、個室のお座敷へ。Y社長の担当の仲居さんが、明るい笑顔で迎えてくださいました。

ベテランの仲居さんで、テキパキと対応してくださり、プロの接客姿勢が気持ち良い。【社員研修】の仕事をしているため、店員の人たちの接客マナーや立ち居振る舞いは、どうしても気になります。こうしたプロの接客を見ると、とても安心できます。

すき焼き屋さんの場合、担当して頂く仲居さんによって、美味しさが異なると思います。これは、鉄板焼きでも同じ。食材や調味料が同じでも、担当する料理人によって全く味が違います。

ベテラン仲居さんが笑顔で、鉄鍋にお肉を入れ、砂糖を振りかけるタイミングや分量。そのあと、お醤油を入れるタイミング・・・鉄鍋から卵が入った小皿に取り分けてくれるタイミングが素晴らしく、アツアツを口に運んで感動。一口噛んだ瞬間に、口が自動的に「美味しい～」と笑顔で言っておりました。

すき焼きは、とき卵につけて食べるもの。改めて、このセットの素晴らしさを発見した人に感謝しました。どんなグルメな人が気づいた食べ方なんだろう？　その食べ方が、どのように広まったんだろう？　素晴らし過ぎる。

個室のお座敷の心地よさと、仲居さんの接客姿勢、Y社長との楽しい会話、そしてすき焼きの美味しさ・・・すべてに心身がリラックスして、冷酒を飲み過ぎてしまいました。さらに、お肉の追加までして満腹に。

本当に楽しくて美味しい時間でした。ご馳走さまでした。【社員研修】でお役に立てるよう、さらにがんばります！

火が通ってきたところで、白ネギを

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卵につけて頂きます♪

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すき焼き用のお肉と野菜

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個室のお座敷で、担当してくれたお姉さん

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すき焼き用のお肉

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名古屋の地酒たち

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テーブルセッティング

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すき焼き用のお肉

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手際の良いベテランお姉さん

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まず鉄鍋にお肉

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鉄鍋にお肉

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お肉にお砂糖

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お醤油を入れて

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お醤油を入れたところ

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お肉をお代わりしました

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シャキシャキのゴボウとえのき茸

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野菜と豆腐

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シメのだし茶漬け

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看板とランプ

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2017/08/14 更新

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