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ざる蕎麦と鳥ぬき
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ざる蕎麦
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鳥ぬき
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くるまや
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くるまや
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くるまや
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くるまや
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もりそば
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もりそば
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くるまや
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くるまや
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くるまや
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くるまや
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くるまや
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くるまや
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くるまや
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凡そ５年ぶりの訪問です。
太く色の濃い蕎麦と、甘辛の味の濃いつゆに、伝統を感じる佇まいが特徴のお店です。
お店の入口は道路に接していて、車を停められるスペースがなく、駐車場は少々離れたところにあります。
車を細長い駐車場に停め、正面玄関に戻ってお店の中に入りました。
以前の佇まいと変わっていません。
靴を脱いで奥のテーブルに座りました
前回はもりそばをいただきました。
今回は、ざるそばをいただくことにし、寒い時期なので何か暖かいものをと思いメニューの中を探すと、
このお店には天ぷらがないことと、代わりなのでしょうか、そばつゆでサッと煮た海老の天ぷらの天ぬきか、
鳥南蛮そばの具の鳥ぬきを付けられるようです。
どちらか悩みましたが、あまり食べることの機会のない鳥ぬき付きにしました。
お茶と野沢菜をいただきながら待ちます。
この野沢菜がまたおいしい。お茶との組み合わせは、止められませんね。
そのうち、ざる蕎麦と鳥ぬきを一緒に持って来てくださいました。
鳥ぬきはそば屋のつゆらしい香りが立ち昇り、なんともおいしそうです。
鶏肉、ネギ、椎茸、麩、ほうれん草、ゆで卵、カマボコが入っています。
食べてみると、鶏肉、ネギ、椎茸、麩は特に味の染み込んでいて、一つ一つ日本酒と一緒に食べたくなります。
ざる蕎麦の方は、色が濃く太い蕎麦で食べてみると、もちもちとした食感は変わりません。
この存在感のある蕎麦に負けないようにでしょうか、つゆの方も濃く甘辛く力強いです。
細く繊細な蕎麦をのど越しで食べるもの好きですが、このお店のような存在感のあるざる蕎麦も印象に残ります。
Jan 2010 ---------------------------------------------------------------------------------------
木曽谷、木曽福島の中心に古くからある蕎麦屋です。
名前のとおり、外壁には歯車が掲げられています。
夕方４時に訪れたところ、ちょうど店じまいをされているところで、ぎりぎりセーフ。
最後の、そして一人だけの客になりました。
お店にはいると、寒い冬なので閉め切ってあり、蕎麦つゆのにおいが漂ってきます。
これが嫌みでなく、甘い感じで、これから食べようとする蕎麦の美味しさを期待できるにおいです。
テーブルばかりで、靴を脱いで座布団を敷いて座ります。
「ざる」か「もり」か迷いましたが、新蕎麦に変わったあとでもあり、
蕎麦だけの風味を味わいたかったので、もりにしました。
ほどなく運ばれて驚いたのは、蕎麦の色。そして太さ。
これほど蕎麦の実の色に近い蕎麦は初めてです。
蕎麦つゆには多めの薬味が添えられています。
蕎麦を食べてみると、蕎麦の風味がしっかりとある一方で、もちもちした食感がある蕎麦です。
蕎麦つゆは、甘辛の味が濃く、少し甘めでこの蕎麦にしっかり合っています。
蕎麦にしても、蕎麦つゆにしても、この感じは、最近の蕎麦屋にはなく、
昔からの伝統ある蕎麦屋の特徴なのでしょか。
人によっては蕎麦と別物と感じるかもしれませんが、これはこれで美味しいものです。
かんだやぶそばや淡路町のまつやなど、
伝統ある蕎麦屋は風情を感じます。
ここもそういった一店に間違いありません。