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昼の点数：4.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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つけ麺好きを自認せぬ方に。
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2024/08/16 更新
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市役所あたりに用事があってお昼時にあたらないとチャンスなし。千載一遇逃さず訪問。
初めて来ましたバガボンド。
つけ麺好きを自認する知人の評判よろしくないのが不思議で行ったみたかった。よくも悪くも「つけ麺って、こーゆーの」という型が出来上がってない食べ手。もしくは「つけ麺ってあんま得意じゃない」という食べ手向き。
一方、私はつけ麺狂ではない。
11時30分少し手前、既にカウンター席を３席残すのみ。
なるほど回転時間は11時15分。皆さん熟知されている。
明るくて人懐こい(そしてかわいい)店員さんに券売機前でオススメを相談。
特製つけめん(太麺)に決定。
食券購入後のヒアリングにより決定すべき内容。
▪️並(400g)、中(500g)、大(600g)はお値段同じ。並を選択。
▪️チャーシューは豚バラかロースか？豚バラを選択。
▪️肉は炙るか炙らんか？炙ってもらいます。
▪️麺は熱いのと冷たいの？熱いのをお勧めされたのでアツモリにします。
▪️生姜はトッピングするか？初めてなのでわからんが生姜好きなのでYES。
麺：強すぎない適度なコシに、ツルっと食感。野性味ではなく洗練を感じます。
汁：魚介系というレビューが多かったのですが、巷のつけ麺が粉っぽさ感じるほどの魚粉量に辟易してる身としては、こちら魚介系という印象を持てず。
誤解を恐れず直感を言えば「洋食？」と感じました。
極端な表現なので未訪問の方は参考にしないで頂きたいのですが、ビーフシチューに麺つけて食べた感覚です。
脳と舌の予測を裏切られたことによるバグ感覚なので、食べられた方のみ「なるほど、洋食ね」とか思ってくれる人が多からずともいれば幸い。
出汁の強さやとかしょっぱさが際立つ一般的なつけ麺と違い、甘いっていう感覚が近しいのか？鹿児島の醤油が甘いからなのではなく、汁に甘み(旨み)あり。
生姜：麺の脇にこんもり盛られました。途中から刻み生姜を混ぜると一気に和風になり爽やか。
豚バラ：このままで白飯と食えます。飲めるバラ肉。
百名店獲って欲しいお店。
追記：検索したら麺屋武蔵で修行されたと書いてありました。つけ麺が得意じゃない私が好きな数少ないお店です。
・・・あ！武蔵だからバガボンド（漫画タイトル）？