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夜の点数：3.8
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.3
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|雰囲気 3.3
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.3
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| 雰囲気3.3
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.8 ］
寡黙なシェフがハードロックをBGMに腕を揮う銀座のイタリアン / TRATTORIA GANZO
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関アジのカルパッチョ、サラダ仕立てキャビア添え
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ホタルイカと白インゲン豆と筍のグリーンソース和え、サラダ仕立て
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フランス産ホワイトアスパラとその他の貝のスープ仕立て
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フレッシュうにのリングイネ
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フランス産ホワイトアスパラのフリット
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フランス産オーブラック種ロースのロースト
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青森産フレッシュうにのパヴェッティーニ（自家製手打ちパスタ
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ボネ（ピエモンテ風チョコレートプリン）とフィオーレ ディ ラッテジェラート添え
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2016/04/07 更新
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銀座コリドー街を泰明小学校の１本手前を外堀通り方面へ向かえばドトールコーヒー、その２Fが同店。
馬に乗った騎士のシンボルマークの看板が目印（どうでもいい事だがこのマークは結構かっこいいと思う）
ビル奥にある階段を昇る、重厚な鉄扉を開けるとシェフと男性スタッフが二人でお出迎え。
コンパクトな店内、４名、２名テーブルにカウンター。
カウンター席は案外ゆったりとした椅子と席間隔で窮屈さは全くない。
コースよりチョイスする料理は前菜、パスタ等に関係なく１グループが同じ品をチョイスする必要がある。
それぞれ違うものをオーダーしたいところだが、銀座というロケーションでありながら思い切りのよい低価格設定と
クオリティを維持する為には当然の制約と考えて良いだろう。
余談だが、高田シェフはシャイなのか寡黙なのか人見知りなのか、何度か通っているがまだ会話を交わすに至っていない。
AC/DCのTシャツ、ショートカット、BGMはハードロックと尖ったイメージなのだが、カウンター越し黙々とに調理する姿は
職人気質が漂う、提供される料理の味も繊細だ。
このギャップも同店の特色のひとつかもしれない。
僕は大好き。
Facebookページ更新をマメにチェックしているが21時前後はアイドルタイムのようだ。
「ワインだけでも大丈夫ですのでお近くでしたら宜しくお願いいたします。」と書き込みされることが多い。
この時間帯は予約が取りやすいのかもしれない、参考にしてほしい。
おまかせコース5,800円(2014/4 来店時）
※訪問時(2014/4現在)コベルト500円（人）
※公式ページでは(2015/3/2現在)
季節のおすすめコース8皿5,800円
ビステッキーナコース5皿6,800円
と更新されている