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昼の点数：4.5
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.7
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.7
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|酒・ドリンク 4.3
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.7
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| 雰囲気4.3
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| CP4.7
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| 酒・ドリンク4.3 ］
うなぎ君も本望でしょう
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上うな重のアップ
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白焼き（3,675円）
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白焼きについてくる薬味3種
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青うなぎ さきたての肝（タレを選択、840円）
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上うな重（3,780円）
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ビール（630円）
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2014/01/24 更新
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小田原から箱根登山鉄道で2駅。
箱根にも程近い風祭という駅。
食べログ上のオープンは11時だったので間に合うように行ってみたら何だか様子がおかしい。
行列があると思いきや、店の前に人がいないんです。
でも店の前の駐車場も近くの専用駐車場もいっぱい。
何事かと思って店の中に入ると既に満席で、お会計をされている方までおられます。
ひょっとしたら週末はもっと早くから営業されているのかもしれません。
店員さんに名前と携帯番号、注文する品を伝えて、待つこと30数分。
ようやく席がとれたとのことでお店に伺うことができました。
横長のお座敷席で奥の大学生らしい2人組と相席です。
注文したのは青うなぎ さきたての肝。
これは刺しではなく茹でたものだそうで、味付けはタレとわさび醤油が選択できるようで、タレを選択しました。
そして例によって白焼き、上うな重という構成。
うな重は、通常のものと上が付く2種類のようです。
ビールはサッポロを指定したのですが、ビールのラベルが箱根仕様みたいです。
コップも陶器のようで、決してありきたりでは終わらない気が利いた対応はさすが。
先に来たのは白焼き。
驚くほど鰻の身が厚いです。
沢蟹の唐揚げも飾りに付いているのもいいな、と思いますが、わさび醤油、ゆず胡椒、山椒味噌の3種の薬味で食べられるのも今までの訪問店ではありませんでした。
白焼きは脂も載っている素晴らしい鰻で、皮がプルプルになるように焼き上げられています。
身もふっくらと脂と旨さを逃さないように処理されているのはさすが。
この何日かで数軒の鰻屋さんを回りましたが、それを含めて白焼きの中では一番素晴らしいものでした。
個人的にはやっぱりわさび醤油が一番楽しめましたが、他の薬味も良かったです。
そして青うなぎ さきたての肝。
卵の卵黄も付いてきますが、これを絡めていただきます。
驚くことにこの肝はわずか3匹分の肝のようで、1匹の肝がとても大きい。
濃厚なタレではありますが、適度な甘さとコクがあります。
これが卵黄に絡まると、タレのみでは味わえない複雑なコクを感じます。
フワッとして旨みが閉じ込められた肝は無くなってしまうのが惜しくなる程の旨さでした。
そして上うな重。
白焼き同様、厚みのある鰻は圧巻です。
濃すぎないタレで味付けされた鰻は本来の旨みが充分生かされています。
身も皮も実に適度な柔らかさに仕上がっていて、調理技術も非常に高いです。
このタイミングで無性に関東風の鰻を食べたくなって、この何日かでいくつかの鰻屋さんを回らせてもらいましたが、個人的な感想ではこちらが質では圧倒していました。
まだこの店の上があるのかは分かりませんが、私の嗜好で言えば今までの訪問店ではダントツのクオリティでした。
これだけ美味しく料理されれば鰻も本望だろうと思いました。
また接客も素晴らしく、座敷席から僅かに見えるデシャップは戦場のような忙しさ。
にも関わらず、客の前では常に笑顔を絶やさず、料理の説明も決してうるさく感じさせない親しみを覚えるもの。
私に商品提供してくれた複数の店員さん全員がそういう対応をされるのを見て、接客レベルの高さを感じました。
料理の素晴らしさに見合う接客だったと思います。
気軽に寄れる場所にないのが何とも残念なところですが、ここはわざわざ立ち寄る価値があります。
また神奈川近辺で美味しい鰻が食べたくなったら真っ先に考えたいお店です。
ごちそうさまでした。