2回
季節料理
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2018/04/27 更新
2016/03 訪問
割烹 艮
艮のランチ
大阪の高島屋でこんなん見つけた。
きんのたま…ちゃうちゃう、近の鶏卵。
近畿大学が手掛けたたまごだ。
そういえばこの近くに「近大グルメ」を食べらせてくれる割烹があったなぁ。
行ってみよ。
ランチ
近大ポーク
うまいこと言われへんけど、豚肉とは思われへん。
めっちゃ、うまい！
ピンクタイガー
福岡産のたけのこ
長芋
卵は、ふつうの茹でたまごや思って写真撮り忘れたけど、かの有名な 「瓢亭卵」やったんや。
鯛の子
なんきんは、意外なカレー味
なすびは、ピリッと一味とどれもこれも美味しい。
山陰のもずく
サラダ
大阪湾の生わかめ、えのき、豆腐と具だくさんの味噌汁。
御飯は、焼き飯
上にはなんと近の鶏卵を乗せてくれてはる。
大将との話が夢中でこれも写真を撮り忘れたが、超大盛り！
失礼な言い方かも知れんが、まさか、割烹で超大盛りのチャーハンがでてくる思わんかった。
ごちそうさまでした。
ここの大将、いい意味で人を見て料理を出す。
ランチは、1000円より
この時期はやっておられないこともあるので、要予約。
割烹 艮（ごん）
06-6211-0135
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大阪千日前の水掛不動さん
正確には、西向不動明王
御利益は
何でも願い事の手助け・後押しをして戴ける。
水を掛けるので、水商売の繁盛が叶う
前の二人の童子を男女にみたてて、縁結びが叶う
忿怒の顔・怒りの相にて、悪い事柄・悪魔・敵を退治して下さる。
火の中におられ、衆生の悪い心（貪・瞋・痴）を焼き尽くす。
ここから西南の方向の料亭に行った。
前菜
黒豆
あなごの鳴門巻き
えびの艶煮
おくらごま和え
だし巻き
たこの柔らか煮
いかの麹漬け
鯛の子 たいこ
先付け
いんげん白和え
お造り三種盛り
めばちまぐろ
鯛
蒸しあわび
付け合わせにからすみ
下からは、綺麗な赤かぶが出てきた。
この細かい気配りが嬉しい。
食べられる方の性別、年齢、体格などからで出す料理も少しずつ変えられるとか
いくらの醤油漬け
器も凝っている。
銀だらの西京漬け
豚の角煮風
かぶの酢漬け
鱈の上には、めねぎ
艮特製スープ
白子、鴨、牡蠣の豪華食材入り
白菜、豆腐、春菊の間から白子、鴨、牡蠣がこんにちは
これだけ美味しいもんが揃っていて、美味いないはずがない！
釜あげ風うどん
デザートは、トマトのコンポート
桃太郎トマトだが、これが甘い！
ご馳走さまでした。
艮、艮って書いてきたが、「良」ではない。
よく見てほしい「艮」
艮とは、丑と寅の間の方向のこと(東北)
割烹 艮
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2016/03/21 更新
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ミニ会席料理。
艮（北東）方向に水掛不動がある料亭だ。
まず最初に美味しい箱が出てくる。
そらまめ、あわびに始まってタケノコの木の芽和え、海老、ちまき寿司、ひょうてい卵、合鴨ロース煮、チキンロール、穴子の山椒煮などなど
粽の中は、すずめ鯛のお寿司。
自家製ごま豆腐。
胡麻豆腐と言えば黒胡麻を使った黒っぽい豆腐が多いが、これは白い。
汁物は、筍とだいこんもちが入っている。
まぐろ、たい、とり貝のお造り。
左側の生姜のように見えるものは、食用ほおずきだ。
焼物 鱒、茗荷、笹巻き。
琵琶湖の鱒
笹巻きの中は、お麩。
かわいい烏賊と胡瓜。
富山の湾内で獲れたほたるいかと辛子味噌のきゅうり。
ごはんものと漬物
豆ごはん
ここの大将、いい意味でお客様に合わせてくれる。
大盛り！
豆腐と玉葱の赤だし。
最後は、デザート。
フルーツのようなトマトだった。
ごちそうさまでした。
帰りに法善寺の水掛不動さんにお参りして家路を急いだ。
四季の料理 艮（ごん）