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ヨーロッパの美食といえば外せないバスク地方。
私は現地に行けていないのですが、だいたいどこの街でも頂いているくらい大好きなジャンルです。ということで私の好み全開でリザベーション。
星付きのような高級店も多いバスク料理ですが、いい意味で気安く食べられるビストロがいいなとアマルールさんに伺わせていただきました。
お店のラウブル（バスク十字）見ると、あぁバスクだなと嬉しくなる。
オーダーは結局コースっぽくしちゃうのですが、夜はコース前提じゃないのもとても良き。
オーダーはイワシのマリネ（さっぱりとシンプル）、ガスパチョ（冷たいトマトのスープ、野菜のうまさがたまらない）、カジョス（ハチノスと豆の煮込み。血入りでこの血が最高に美味しかった、今までのカジョスでのベスト、超オススメ）、バスク風の魚介の煮込み（この日は魚は鱈で他の魚介との滋味深さ）、栗豚のローストはチョリソーのソース（香ばしくチョリソーのスパイス感良好）、そして絶対オーダーするアロス（米料理）はイカ墨（もう美味しくないわけがない）。
ということで全品、丁寧で実直であぁなんて好ましく美味しいんだとワイン片手に幸せな時間でした。食べすぎちゃうし飲みすぎちゃうよな。
バスク地方は海の近くの街なので魚料理がとても多いのが特徴なんだけども、日本食に通じるような素材を全面に押し出す構成はきっと舌馴染みがいいんではないでしょうか？スペイン料理のいいところとフランス料理のいいところどりというとわかりやすいかな。
旦那さん？オーナーさん？海外のスタッフさんのフレンドリーさもとても好ましく、明るく陽気で楽しい時間でした。是非また伺います！
ご馳走様でした。