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閉店東成きんせい玉造（ＪＲ）、玉造（大阪メトロ）、森ノ宮/ラーメン、つけ麺
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夜の点数：5.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
2/17 東成きんせい＠玉造（大阪府）
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卓上メニュー
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醤油らーめん
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醤油らーめん/スープ
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醤油らーめん/麺リフト
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魚介醤油らーめん
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外観
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2011/03/26 更新
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高槻市に総本家を構える「きんせい」ファミリーにして、濃厚な鶏白湯を提供するのが「東成きんせい」です。とか言ってみるケド、本店ほかまだまだ未訪なので近いうち全店食破してみようかしら？とか不用意に発言しとく笑。
「醤油らーめん」。カプチーノライクに泡立った鶏白湯を一口含めば、もみじ由来か？唇から喉元にかけてビッタビタになるほど、豊かに溶け込むゼラチン質のパンチライン。そんな粘性もさることながら、濃密な鶏の旨味がクセと感じる二歩三歩手前に寸止めされ、均整の取り方が実にパない印象です。醤油ダレは整える程度に、過不足無くちょうど良い感じ。
具は叉焼、ナルト、メンマ、ネギ、カイワレが爽やかなアクセントで、可愛らしい鶉の味玉がデフォで搭載。
中太くやや平打ちの自家製麺は柔らかめに茹であがっているものの、決してヘタッているわけじゃないのがよくワカります。うん、インパクトあるスープに埋もれる事なく風味豊かに感じられ、その拘りが伝わってくるよう。
一方、連れの「魚介醤油らーめん」。「醤油らーめん」よりも当然の如く魚介系が効いており、煮干や節の旨味がワカりやすく付加され一層キャッチーな味わい。