飲食店繁盛委員会さんが投稿した鮓 村瀬(東京/六本木)の口コミ詳細

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鮓 村瀬六本木、乃木坂、麻布十番/寿司

2

  • 昼の点数:4.5

    • ¥8,000~¥9,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.5
2回目

2017/10 訪問

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.5
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

食べての気持ちを考えたメニュー構成と理論に感動

一貫目から雲丹と海ブドウの巻物がくると驚きでした。聞くと、雲丹をおいしく食べるための順番だとか。納得。ブリのミルフィーユも初めて!確かに背と腹は同じブリといえど似て異なるもの。この背と腹を一貫にまとめるとは恐れ入りました。理論詰めの一品一品に驚嘆の思いでした。最後に親方自らお見送り。さすがっ。『食べ手の気持ちになることが重要』とのひとこと。言うは易し。このマーケティングに一番重要な要素はなかななできることではない。

2020/05/08 更新

食べての気持ちを考えたメニュー構成と理論に感動

一貫目から雲丹と海ブドウの巻物がくると驚きでした。聞くと、雲丹をおいしく食べるために順番だとか。納得。ブリのミルフィーユも初めて!確かに背と腹は同じブリといえど似て異なるもの。この背と腹を貫にまとめるとは恐れ入りました。理論詰めの一品一品に驚嘆の思いでした。最後に親方自らお見送り。さすがっ。『食べ手の気持ちになることが重要』とのひとこと。言うは易し。このマーケティングに一番重要な要素はなかななできることではない。

2017/10/29 更新

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