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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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【2018年70杯目】青竹手打ラーメン 日向屋(栃木県佐野市)・初訪問 : インタラクティブ・セールス麺の備忘録
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2018/06/04 更新
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【2018年70杯目】お仕事の関係で、栃木県佐野市に参上。現地の関係者の方から、佐野に来たら「佐野ラーメン」を是非。との事だったので、人気店に連れて行って頂いた。
尚、「佐野ラーメン」とは、佐野市観光協会のWEBから引用すると、、、
その味の秘密は、湿度の低い冬と内陸型の蒸し暑い夏という気候風土、日本名水百選に数えられる出流原弁天池の湧き水に代表される良質の水です。
また、産出される麺に適した良質の小麦と、青竹打ちによる製麺技法が独自の味とコクを引き出しています。
人気があるようで週末になると行列ができる店も多いそうだ。
そして、今回は、、、
青竹手打ラーメン日向屋
に訪問。（車で来店する方がほとんど。）
昼過ぎに到着したが、店内と店外で10名以上の行列。30分程待って入店。店内はカウンター、座敷、テーブル席の3種類。
店内奥のガラス張りの部屋に製麺所が見える。
メニューは以下の様なラインナップ。
ラーメン・大盛り
を注文。餃子も惹かれたが今回は見送り。
10分程で着丼。
黄金色に透き通ったスープが美しい。鶏や豚などの動物系スープは、余計な油や雑味が取られて、サッパリとしながらも、タレも薄過ぎず、濃過ぎず、コクのある味に仕上がっている。
全く胃もたれせずに、毎日でも飲めそうなスープだった。
青竹打ちで作られた麺は、チュルリとした食感で、スープとの絡みも最高。機械の製麺機とは異なった食感を生み出している。大盛は麺量250g(並は170g)だったが、余裕で食べられてしまった。
ロールにされたチャーシューは、脂身と肉のバランスが良く、味付けもシッカリとされているので旨い。チャーシューメンを頼む人が多いのも理解できる。（都内だったら1,000円を超えるかもしれない。）
最近はスープまで飲み干さなくなったが、このラーメンに関しては、一滴も残さずに完食。
「佐野ラーメン」が大ファンになった小生であった。
いつかは「佐野ラーメン食べ歩き」をしてみたい……(゜Д゜)ウマー!!!!!
https://tabelog.com/tochigi/A0902/A090202/9009352/