インタラクティブ・セールス麺さんが投稿した旨辛ラーメン 表裏 高田馬場店（東京/高田馬場）の口コミ詳細

【2019年50杯目】
記念すべき50杯目は5月中旬に到達。このペースであれば、
今年は130杯程度の麺類を食べるのだろうか……Orz

「麺」「味噌」「野菜」「唐揚げ」のセットが食べたくなったので、
高田馬場の「表裏」に今年2回目の訪問。
(これまでの備忘録はコチラ→http://urx.space/P2AH)

今回は、もはや定番となった、、、

味噌拉麺DX

の食券を購入。

店員さんに、

中盛・ニンニク増し・野菜増し・辛さ：鷹の爪
食べログのクーポン券で、唐揚げ1本を無料

いつもの内容で注文。
紙エプロンを装着し待機。6分程で着丼。

作り手さんによって、毎回盛り付け具合が異なる。
量的には、

メガ唐:300g+クーポン1本g＋野菜:460g+麺:240g+スープ:？
の合計は、1.?kg以上

というボリューム(笑)

以下、毎度の感想。
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動物系のスープは濃厚でコクがあり、味噌の旨味と甘みがうまく
マッチしており、食べやすい。(但し、塩分濃度は高め。)
ニンニクのガツンとした風味も食がススム。(ブレスケアは必須。)

平打ちの太麺は、カタメに茹でられており、シコシコとした食感。
このパンチのあるスープをシッカリと受け止めている。

「唐揚げ」は、ジューシーな鶏のモモ肉に、醤油ベースの下味が、
ガッツリとついており、これをスープに浸して食べると、旨さが更に強化。
相当食べ応えがある。

シャキシャキの食感に茹でられた野菜も美味しい。
途中から卓上の「特製鷹の爪パウダー」と「マー油」で味変。
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と毎回、同じ感想であるが、飽きない味である。

最後の方は、麺が無くなり、野菜と唐揚げとスープだけになってしまったが、
それでも完食。今回も非常に満足度の高い一杯だった……(゜Д゜)ウマー!!!

https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13161818/

【2019年3杯目】
年明けの給油をする為に高田馬場の「表裏」に訪問。
昨年は、味噌・唐揚げ・野菜をガッツリと食べさせてもらった。
(これまでの備忘録はコチラ→http://urx.space/P2AH)

今回は、

味噌拉麺DX+100円券(薬味ネギ)

の食券を購入。薬味ネギを初めて頼んでみた。

店員さんに、

中盛・ニンニク増し・野菜増し・辛さ：鷹の爪
食べログのクーポン券で、唐揚げ1本を無料

で注文。

紙エプロンを装着し待機。6分程で着丼。

薬味ネギは別皿で提供された。

毎度の如く、

メガ唐:300g+クーポン1本g＋野菜:460g+麺:240g+スープ:？
の合計は、1.?kg以上

と、相変わらずの量でコスパが良い。

以下、毎度の感想。
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動物系のスープは濃厚でコクがあり、味噌の旨味と甘みがうまく
マッチしており、食べやすい。(但し、塩分濃度は高め。)
ニンニクのガツンとした風味も食がススム。(ブレスケアは必須。)

平打ちの太麺は、カタメに茹でられており、シコシコとした食感。
このパンチのあるスープをシッカリと受け止めている。

「唐揚げ」は、ジューシーな鶏のモモ肉に、醤油ベースの下味が、
ガッツリとついており、これをスープに浸して食べると、旨さが更に強化。
相当食べ応えがある。

シャキシャキの食感に茹でられた野菜も美味しい。
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薬味ネギを入れてみたが、スープの味が濃いので、薬味感が無くなってしまった。
同じ100円であれば、味玉の方が良かったかなと少し後悔した。

途中から卓上の「特製鷹の爪パウダー」と「マー油」で味変。

最後の方は、麺が無くなり、野菜と唐揚げとスープだけになってしまったが、
それでも完食。非常に満足感の高い一杯だった……(゜Д゜)ウマー!!!

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【2018年162杯目】
引き続き体調不良の為、ニンニクが入っているラーメンを食べに、
高田馬場の「表裏」に訪問。（今年5回目）
かなりガッツリ系のラーメンなので夜に食べるのは躊躇するが、
今日は食べたかった。

今回も

味噌拉麺DX

の食券を購入。

店員さんに、

中盛・ニンニク増し・野菜増し・辛さ：鷹の爪

を申告

紙エプロンを装着し待機。7分程で着丼。

ニンニクがっつりで理想通りの量。

メガ唐:300g＋野菜:460g+麺:240g+スープ:？g+
の合計は、1.?kg以上と、相変わらずスゴイ。

味の感想は辛さ以外は毎回一緒なので以下コピペ。
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動物系のスープは濃厚でコクがあり、味噌の旨味と甘みがうまく
マッチしており、食べやすい。(但し、塩分濃度は高め。)

平打ちの太麺は、カタメに茹でられており、シコシコとした食感。
このパンチのあるスープをシッカリと受け止めている。

「唐揚げ」は、ジューシーな鶏のモモ肉に、醤油ベースの下味が、
ガッツリとついており、これをスープに浸して食べると、旨さが更に強化。
相当食べ応えがある。

シャキシャキの食感に茹でられた野菜も美味しい。
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前回は「極辛」にしたが、小生的にはいつもの「鷹の爪」が
合っているので戻した。やはり旨い。

足りなければ、卓上の「鷹の爪パウダー」を使えば味変ができる。
そして今回「マー油」があり、スープに入れてみると、コクが出た。

ニンニク臭くなったが、パワーを注入……(゜Д゜)ウマー!!!

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【2018年134杯目】
最近お気に入りのラーメン店は、高田馬場の「表裏」で今年4回目の訪問。
ラーメンと野菜と唐揚げをガッツリ食べたい時は、必須の店となっている。

今回は

味噌拉麺DX

の食券を購入。

店員さんに、

中盛・ニンニク増し・野菜増し・辛さ：極辛

の注文と、「唐揚げ1本無料」のクーポン券を提示。

紙エプロンを装着し待機。7分程で着丼。

いつもより唐揚げの量が多い気がするし、盛り方も豪快だった。

メガ唐:300g＋野菜:460g+麺:240g+スープ:？g+クーポン唐揚げ1本
の合計は、1.?kg以上と、相変わらずスゴイ。

味の感想は辛さ以外は毎回一緒なので以下コピペ。
---------------------------------
動物系のスープは濃厚でコクがあり、味噌の旨味と甘みがうまく
マッチしており、食べやすい。(但し、塩分濃度は高め。)

平打ちの太麺は、カタメに茹でられており、シコシコとした食感。
このパンチのあるスープをシッカリと受け止めている。

「唐揚げ」は、ジューシーな鶏のモモ肉に、醤油ベースの下味が、
ガッツリとついており、これをスープに浸して食べると、旨さが更に強化。
相当食べ応えがある。

シャキシャキの食感に茹でられた野菜も美味しい。
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今回初の「極辛」にしてみて唐辛子の破片も多く、確かに辛かったが、
そこまで激辛という訳でなく、スープの味が損なわれない程の辛さだった。
自分的にはいつもの「鷹の爪」の方が合っていた。

足りなければ、卓上の「鷹の爪パウダー」を使えば味変ができる。

スープは流石に飲み干さなかったが、それ以外は食べて満腹状態で退店。
1,000円未満で、コスパ良く、味良く、また近々再訪するだろう……(゜Д゜)ウマー!!!

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【2018年114杯目】
今回もラーメンと野菜と唐揚げを沢山食べたくなったので、
高田馬場の「表裏」に今年3回目の訪問。（前回は3週間前）

今回は、

旨辛味噌DX(大盛)
+味玉+唐揚げ1本(クーポン)

に決定。これまえ中盛だったが、大盛にチャレンジ。

店員さんに、

ニンニク増し・野菜増し・辛さ：鷹の爪

を申告して、「唐揚げ1本無料」のクーポン券を提示。
紙エプロンを装着し待機。10分程待って着丼。

相変わらず圧巻なビジュアル。

メガ唐:300g＋野菜:460g+麺:360g+スープ:？g+クーポン唐揚げ1本
の合計は、1.kg以上と素敵な量。。。

野菜で山を作り、その半周を唐揚げが盛られている。

味の感想は毎回一緒なので以下コピペ。
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動物系のスープは濃厚でコクがあり、味噌の旨味と甘みがうまく
マッチしており、食べやすい。(但し、塩分濃度は高め。)
食べ進めると徐々に辛さを感じられる。（全般的にはピリ辛。）

平打ちの太麺は、カタメに茹でられており、シコシコとした食感。
このパンチのあるスープをシッカリと受け止めている。

「唐揚げ」は、ジューシーな鶏のモモ肉に、醤油ベースの下味が、
ガッツリとついており、これをスープに浸して食べると、旨さが更に強化。
相当食べ応えがある。

シャキシャキの食感に茹でられた野菜も美味しい。
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卓上の「鷹の爪パウダー」で更に辛くして味変。

味玉は大型で、中身は半熟のゼリー状。

大盛だったがスープの味が濃いので余裕で完食できた。

これからダイエット期間に入るので一旦食べ納めしたった……(゜Д゜)ウマー!!!!

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【2018年102杯目】
ラーメンと野菜と唐揚げを沢山食べたくなったので、
高田馬場の「表裏」に1か月ぶりの再訪問をしたった。(今年2回目)

今回も前回食べてヒットした、

旨辛味噌DX+唐揚げ1本(クーポン)

に決定。

店員さんに、

中盛り・ニンニク増し・野菜増し
辛さ：鷹の爪

の申告と、「唐揚げ1本無料」のクーポン券を提示。
紙エプロンを装着し待機。10分ほどで着丼。

前回同様、

唐揚げ1本:300g×2本＋野菜:460g+麺:240g+スープ:？g
の合計は、1.3kg以上と圧巻の量。。。

野菜で山を作り、その半周を唐揚げ2本分が盛られている。

動物系のスープは濃厚でコクがあり、味噌の旨味と甘みがうまく
マッチしており、食べやすい。(但し、塩分濃度は高め。)
食べ進めると徐々に辛さを感じられる。（全般的にはピリ辛。）

平打ちの太麺は、カタメに茹でられており、シコシコとした食感。
このパンチのあるスープをシッカリと受け止めている。

「唐揚げ」は、ジューシーな鶏のモモ肉に、醤油ベースの下味が、
ガッツリとついており、これをスープに浸して食べると、旨さが更に強化。
2本分なので相当食べ応えがある。

シャキシャキの食感に茹でられた野菜も美味しい。

卓上の「鷹の爪パウダー」で更に辛くして味変。

今回もスープ以外は完食。味・コスパ・満腹度・満足度のどれも
トップクラスで、クセになってしまった一杯である……(゜Д゜)ウマー!!!!

https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13161818/

【2018年79杯目】
高田馬場の「表裏」の味噌ラーメンが気になったので、約半年ぶりの訪問。

店内は相変わらず若い人が多くて活気がある。券売機でお目当ての、

旨辛味噌DX

の食券を購入。

店員さんに

中盛り・ニンニク増し・野菜増し

の申告と、「唐揚げ1本無料」のクーポン券を見せたところ、

「梅雨時期サービス」というイベントを実施しているとのことだったので、
これで「唐揚げ1本」を追加した。(DXにも1本ついているので計2本)

紙エプロンを装着し待機。（紙エプロンが常備されているのはウレシイ。）
10分ほどで着丼。

唐揚げ1本:300g×2本＋野菜:460g+麺:240g+スープ:？g
の合計は、1.3kg以上と圧巻の量。。。

野菜で山を作り、その半周を唐揚げ2本分が盛られている。

基本のあんかけDXは、豚骨醤油ベースで辛さがダイレクトに伝わる味だったが、
コチラの味噌は、味噌の旨味と甘みがうまくマッチしており、食べやすい。
食べ進めると徐々に辛さを感じられる。（全般的にはピリ辛。）
小生的には、味噌の方が好みの味だった。

平打ちの太麺は、カタメに茹でられており、最後まで伸びずに食べられた。
このパンチのあるスープをシッカリと受け止めている。

「唐揚げ」は、ジューシーな鶏のモモ肉に、醤油ベースの下味が、
ガッツリとついており、そのまま食べても充分な「おかず」になる。
これをスープに浸して食べると、旨さが更に強化。肉のトッピングだったら、
チャーシューよりも好きかもしれない。

固ゆでの「細モヤシ」と「キャベツ」は、なかなか減らない(笑)
卓上の「鷹の爪パウダー」と、野菜の上にのっていたニンニクを投入し、
ジャンク感をパワーアップさせ味変。

汗をかきながら、スープ以外は完食。今回も満腹＆満足な一杯だった！
ラーメンと唐揚げと野菜を沢山食べたいときには最適なお店……(゜Д゜)ウマー!!!!

https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13161818/

【2017年141杯目】
ザ・B級グルメのラーメンが食べたくなり、高田馬場の「表裏」に訪問した。
市ヶ谷店は訪問した事があったが、高田馬場は初訪問だった。

流石、学生街という事もあり若い者の来店率が高い。
そして学生証提示によりサービスされるメニューもあった。

あんかけDX

の食券を購入。

店員さんに「野菜増し」「ニンニク増し」を申告。
「中盛り」も無料との事だったが今回は自粛した。

ズドンと野菜盛りに、唐揚げとニンニクがドッサリと盛り付けられており、
迫力満点のビジュアル。素揚げされたナスも存在感がある。

「野菜増し」にすると、460gというボリュームなのでかなり多い。

豚骨系のスープはコッテリとしているかなと思ったが、サラリとしている。
ただ塩分濃度は高い。薄くかかった餡かけがコクを出している。
小生的には辛さ的にはピリ辛という程度だった。

野菜の量が多いので、味が少し薄まってしまった感じがした。
ニンニクを増したので、刺激が強烈で舌が痛くなってしまった。でもクセになる味。

麺は中太でワシワシと食べ進める。並で160gとの事だが充分な量だった。

そして、300gあるという鶏のももの唐揚げは、ジューシーな味わいで、
そのまま食べても良いし、スープに浸して食べるのもどちらでも楽しめる。

後半、野菜の影響でキツクなってきたが、卓上の「鷹の爪パウダー」を
投入し味変して、スープ以外は完食。満腹＆満足な一杯だった！

https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13161818/