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虎ノ門界隈。
虎ノ門ヒルズから
虎ノ門ビジネスタワー
そして、
虎ノ門ステーションタワーと次々にオープンして、
この度ステーションタワーの４Fにオープンした
鮨おにかい×２
に行ってみました。
１８：００，２０：３０
の完全2部制、予約のみ。
時間通りにスタートするので、
時間厳守が必須。
といいつつ、まさかの遅刻。
それでも最初の品から丁寧に対応してくれて、感謝感謝。
この日は
おまかせ＋ワインペアリングコース 16,000円（税込）
でオーダー。
一杯目はプレミアムモルツの瓶。
まずは先付け。
はなわさびのおひたし
さっぱりした春らしい一品。ほのかな味付けがなんともよい。
落花生の味噌和え。
落花生の味わいと香りがとてもよく、これも春らしい一品。
ここからお鮨。
まずは
マグロ巻き。
赤身の漬け 中トロ 大トロを織り交ぜて、
海苔で巻いた一品。
マグロの味わいが凝縮されてしょっぱなから感動。
続いて
本あら 五島列島産。
7日間熟成させたもので、
濃厚な味わいと風味がたまらない一品。
ホタテ。
口に入れた瞬間、ホタテの濃厚な味わいが口の中に広がる。
ここからワイン。
青物が出てくるこのタイミングで青物にあう赤ワイン。
Calaniva Frappato2022。
確かに青物の生臭さを一瞬で消し去る感じ。
大分の真鯵。
赤ワインが青物のネガティブ部分を見事に消して、
絶妙なマリアージュ。
まかじき
その場でスモークして、握る。
鼻についてくる絶妙な味わい。
イワシのスジ目。
イワシ好きの私にはたまらない一品。
ここからは
Grottolo Montecucco Rosato2022。
ロゼ
塩味を加える効果があり、ちょっとしおっけがあります。
揚げたてのエビ。
車海老で甘さ抜群。こちらは塩加減を抑えめにし、ロゼワインとのバランスが絶妙。
スミイカ
お塩と酢橘で、鼻をくすぐる感じ。
サヨリ
これもワインとの塩加減のバランスを図ったかのような一品。
次のワインは赤ワインで
Lilium Governo 2020
イタリアトスカーナ地方のワイン
マグロに合う赤ワインとして提供
中トロ
伊豆下田酸。
頬張った瞬間、最高の味わいが口の中に広がる！
北海道鵡川
本ししゃもの雄。
まさかのししゃも一匹をネタにして食べるという斬新さ。
でも香ばしさが口の中に広がり、最高の体験。
茨城鹿島
煮はまぐり。
煮方が絶妙。
白。甘さがあり、甘さ×甘さを楽しむ。
Frascati Cannellino 2014
煮あん肝
絶妙に煮込まれたあん肝が抜群の味加減になっており、
リピートしたい逸品。
新しいカッパ巻き
糠漬けと黒胡椒で味付け。
これも初めての体験。
穴子。
特製のたれとのコンビが素晴らしい！
お椀。
お鮨の最後にふさわしい味わい深いお椀。
玉子。滑らかの焼き加減がデザートのような感じ。
最後日本茶をいただき、終了。
終始、ネタの素晴らしさと食べさせ方のすばらしさ、そしてペアで提供されるワインの絶妙さに
うなりながらの食事でした。
接待や、デートなどとても楽しんでいただけるお店だと思います。
雰囲気もよくお店の方もとても丁寧な応対で、
よいお店です。