『パンのお供①』いりぴぃさんの日記

買い物に出かけると野菜コーナーで見つけたルバーブ。
むむむ…ｗルバーブは加工品を食べることはあってもそのものを見るのは初めてだったりします。ついつい手に取ってしまいました。長野のスーパーを利用している特権なのでしょうね。

せっかくだからジャムを作りました。ルバーブという野菜は独特の香りと酸味を持つダテ科の野菜です（←実は私も数年前までは詳しく知りませんでした）。

ルバーブといちごのジャムです。レモンの果汁を加えています。茎は皮を剥かずにザクザクにして砂糖をまぶして３時間くらいすると浸透圧で水気が出て来ます。皮は火を入れて木べらでかき回していると溶けていくので大丈夫です。

パンのお供に、ヨーグルトにも添えていただきます。
普段はスプレッド類は利用しない方だけど、季節の恵みをいただきます。
暑くなる季節は爽やかな酸味を欲しますね。