『山ご飯でビリヤニいただきます』バラキさんの日記

低山歩きの楽しみは　山でメスティンで炊くご飯です

普通に簡単に誰でも炊けるメスティンご飯　だけだ味気ないので

ちょっと手をかけて炊き込みご飯風にいろいろ試してみましょう

梅雨の合間に　秦野の権現山で　ちょっと本格的ビリヤニをつくりました

神保町のベンガル料理のお店　トルカリで本場のインド人が作る

ビリヤニを味わって、レシピを工夫して山ご飯で出来るように作ってみました

三合メスティンにバスマティ米（香り米）とシナモンスティック、クローブ、

月桂樹、ブラックペッパー、グリーンカルダモンなど　の香辛料と一緒に

炊いておきます

鶏もも肉とターメリック、パプリカ、チリペッパー、ペッパー、クミン

ヨーグルトなどをよく揉み込んで、焼きます

焼いたあと先ほどのご飯の上に、焼けた鶏もも肉、フライオニオン、パクチー

を置いて、蒸し炊きにして完成

よく混ぜ合わせていただきました

外で作るので本場のインドの屋台めしで味わうビリヤニに様で

とても美味しくいただけました

フォーを入れた麺スープと一緒に　山ご飯　のごちそうでした