『今週はお好み焼きDay』バラキさんの日記

秋も深まって来ましたので、過ごし安くなりました　　
ところで、　月末のこの時期は　いろんな意味で　我が家は　お好み焼きDayとなります

今年の夏休みも　帰省の際に　長田の　ユリヤ　さんで　ブラザーとばら　のお好み焼きソースを
年感使用分購入しておりますので　ソースには事欠きません　
ソースは　数種類をオリジナルブレンドしております

ちょうど　昨夜のおでん（関西流では関東炊き）の残り物のすじ肉とこんにゃくがありましたので
少し　新たに牛すじを加えて　牛すじ煮込みを作りました　　これを　お好み焼きの具にします

定番メニューは　大阪すじモダン焼き風　です　
お好み焼きの生地（粉汁、キャベツ千切り、玉子１個を混ぜ合わせたもの）を
熱した　鉄板に　とい言いたいところですが、鉄板でなく　厚手のIH対応の28cmフライパンに
しいて　その上に　事前に焼いて置いた　焼きそばをトッピング　さらに　先ほどの牛すじ煮込み
ネギ、揚げ玉、干しエビ　を載せて　最後に　豚バラを載せて　片面焼き上がったら
ひっくり返してできあがり　けっして　小手で押させつけることはいたしません

これが　大阪すじモダン焼き風　のできあがりです
残念ながら　子供達は　あまり好きでなく　　うどん焼き　と　普通の　牛すじ焼きを
食べておりますが

次は　またローテーションメニューですので　来月半ばの　登場となりますね