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夜の点数： 5.0
￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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昼の点数： 5.0
￥1,000～￥1,999 / 1人
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詳細
料理・味 5.0
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［ 料理・味5.0
| サービス-
| 雰囲気-
| CP-
| 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999
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［ 料理・味5.0
| サービス-
| 雰囲気-
| CP-
| 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999
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2016年のアジアベストペストリーシェフ
入り口
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店内
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パッションフルーツのタルト
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フィナンシェ
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2016/05/19 更新
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オーチャードの伊勢丹裏、分かる人には『レザミ』の通りと言った方が分かりやすい場所なのかな。こちらも『レザミ』グループです。『Tarte by CHeryl Koh』。
店内もいまどきっぽいですね。もう夕方でしたが、意外と残ってて良かった。こちらは2016年のAsia Best Pastry Chefを受賞したパティスリ。ちなみに2015年は東京の『イデミスギノ』。2013と2014年は、つい最近、東京にも出店した『JANICE WONG』。ということは、もうちょっとしたらココも東京に…？
結局タルトは翌日の朝に食べたのですが、これは美味しい。生地の食感は翌朝なのでもう変わってしまっていたと思いますが、パッションフルーツのタルトで、クリームとのバランスがとにかく良い。スイーツにおける繊細な「旨味」の感じさせ方をよく分かっている、そんな味。
焼き菓子も購入。賞味期限は3日ほどとのことでしたので、こちらは家までお持ち帰り。ふわっとしていて、甘みもしっかり。両方ともすごく美味しいのですが、何となく日本人（のトップパティシエ）っぽい感じがするのは何でだろう…？ やっぱり突き詰めるとこういう味の構成になるのかな？