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入り口横の説明
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カウンター７席
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こちら知人の紹介で初めて訪問しましたが、なかなかのお店だったので、投稿することにしました。（私は行く店で投稿判断します）
まずは入り口から入るとカウンターのみ7席、店主によると8人まではいけるそうですが、少し狭くなるとのこと。カウンターですが、靴を脱いで左に上がり足を下ろして座れます（これがいい、落ち着いて居られる）一番乗りだったので必然的に一番奥になりました。
ビールを注文するとまず先付けが、菜の花と倉橋産の枝豆（名前は忘れました）色は悪いけど、とても味のある昔ながらの豆でした。人参も花の形に、食べるのが惜しいくらいに、綺麗に仕事してあります。
次は煮物、穴子と大根ですが、一緒に煮た訳ではなく別々に煮て、大根はふろふき大根にした後、穴子の煮汁につけただけの、あっさりした味付けでこれは良かったです。一緒に煮ると味がつき過ぎて、大根の味がしなくなってしまうとの話で、この大根も産地にこだわった（産地は忘れたw）ものでした。
この二品は事前に調理済みのもので、店主は出した後でおもむろに食パンを焼き始め、たまごをとき出汁巻たまご風に調理を見せてくれます。ふわふわ焼き卵をトーストした食パンで挟んだものは、素材の味を生かした絶品なものでした（舌がまだ覚えてるw）。
それから日本酒にしたのですが、亀齢の辛口純米酒は精米歩合80%ですがスッキリして料理に合う、しかも米の味もする良いお酒でした。
お次はメインイベントの八寸です、旬のホタルイカ、野菜に、芋、つくね、牛蒡など細かい仕事の料理が八寸の中に所狭しと並べられており、食べるのが惜しい感じです（食べますけどw）。
あとは焼き物、お刺身と続いて（この辺から酔ってますw）絶品だったのが、車海老のシンプルな焼き料理で、味付けも特に何もない海老の本当の味を大事にしたものでしたが、声が出なくなるくらい美味かったです。（酔いも覚めたw）
続いて貝のお刺身、一人前づつ土鍋で嬉しい鍋料理チーズ乗せに、具沢山なすまし汁？と、とてもこの値段とは思えない品数と手の込みようでした。たぶん写真を撮り忘れたもう一品あったと思います(^^)
店主は、広島で有名な日本料理店で13年修行し、さらに数年修行してから、このお店を開いたそうですが、仕事が好きでないとこの様な手の込んだものは作れません。7席しか無いのもわかります、有名になり予約出来なくなる前に再訪したいと思いました。