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8580円のコースを頂きました。
メインのお肉を近江牛のヒレ肉に変更したので、一人当たり+2500円くらい増えました。
出てきた料理(聞き間違えてるかもしれません)
・白魚と春菊のムース
・わかさぎの唐揚げに上からスパイスかけたやつ
・月の輪熊のしゃぶしゃぶ
・モチ麦とそばの実を使ったリゾット。トリュフとペリグリソースがかかっていた
・手長エビのビスク。中に温泉たまごと手長エビ。エストラゴンで香りづけされていた。
・マナガツオのポワレに、イカのソースを合わせたもの。ひろっこ(あさつきの若芽)やうるいが上からかかっている。
・近江牛のヒレ肉のステーキ。ソースは牛の出汁と黒にんにく。百合根のニョッキ添え
・デザート×3
料理に対する感想
・月の輪熊のしゃぶしゃぶ :
ソースは美味しかったが、熊自体は特に美味しいと思わず、こんなもんかーという感想だった。臭みとかはなかった。
・手長エビのビスク :
エストラゴン(八角みたいな匂いのやつ)が苦手な人は少し苦手なのかなーと思った。自分はわりと好きだった
・マナガツオのポワレ :
これが一番美味しいと思った。上にかかっていたひろっことうるいがしゃきしゃきしていて風味もよく、ソースも美味しかった。ポワレ自体も外はサクサク、中ふわふわで美味しかったです。
・近江牛のヒレ肉のステーキ:
百合根のニョッキはモチモチしていて、普通のニョッキと違った食感がして美味しかったが、肝心のお肉は中がレアで冷えていたため、自分が期待しているステーキとは少し違った。意図的なものなんでしょうか？
良かった点
・テンポ良く料理が出てくること。
・カウンターに厨房の様子がみれて楽しい
・店員さんとの会話はほとんど発生せず、変に気を遣って会話する必要がない。まあ、逆に言えば淡々と食事が進んでいくだけとも言える。