jas1999さんのマイ★ベストレストラン 2008

料理も美味しくて、眺めも最高のレストランです。
至福の時間を味わえると思います。
8月17日の日曜日、以前から行きたかったミクニサッポロさんに予約をしていたので、ランチを食べに行ってきました。

12時からの予約でしたが、少し早めに到着すると、年配のご婦人のグループ(7,8人かな?)が来ていました。

しかも隣の席で、結構楽しそうに食事をされていたので、少しうるさかったです。

まあ、周りのことは考えないのでしょうね(笑)

最初に書いておきますが、今回は料理の写真はありません。

お店の方に撮影していいか聞けば良かったのかもしれませんが、折角友人と食事に来たのに、また写真を撮ることで何しに来たのか判らないって言われるのも嫌なので、やめました。

お店のエントランスの廊下には、ミクニシェフやメダル等々の写真が飾られていました。

すごく高級感がありますね。

さてどんな料理が食べられるかな?

ランチは、3200円、4500円、10000円の3種類です。

我々は、4500円のを頼みました。

先ずは、アミューズ・ブッシュ。

新冠・小泉農場で育てた黒豚のテリーヌ、きのこのコリアンダー風味マリネ添えです。

ちょっと日にちが経ってしまったので、あまり記憶がないのですが、黒豚のテリーヌが美味しかったです。

続いて、オードブル。

オホーツク沖・帆立貝のポワレ ピストー風味、夏野菜(カリフラワー、ブロッコリー、蕪、モロッコいんげん、ラディッシュ)のアンチョビソース和えです。

苦手な野菜が結構あったのですが、友人の手前好き嫌いは言えないので、頑張って食べました。

カリフラワーをちゃんと食べたのは何年ぶりかな?

帆立貝のポワレがとっても良いお味で美味しかったです。

この日の一押しかな?もっと食べたいなって思いました。

スープは、別料金で注文したとうもろこしの冷製クリームスープでした。

底の方にとうもろこしをゼリー状に固めたものが入り、その上に冷たいポタージュスープが入っています。

ゼリーが苦手な友人は、残しちゃいました。

私もこれはそんなに美味しいとは思えませんでした。珍しく外れかな?(笑)

メインは、3種類から選択できます。

北海道産本日の鮮魚のグリエ オニオンフリットとじゃが芋のエクラゼ添え トマト(赤、緑)、胡瓜、バジルのコンカッセソース、ヴァンデ産仔鴨胸肉のロティ アンディーブのキャラメリゼと甘長唐辛子のフリット、桃のピューレ和え ピーチソースのエイグルドゥーズ、美瑛町・ファームズ千代田の高橋さんが育てたびえい牛フィレ肉 のロティ 季節の温野菜・五種の付け合わせ ムッシュミクニスタイルから、鴨胸肉のロティを選びました。

鴨胸肉がとっても柔らかくて、ソースが結構美味しかったです。

思わずパンをつけて食べちゃいましたぁ〜(笑)

デザートも3種類から選べます。

ホワイトチョコレートのムース フランボワーズのコンフィチュール和え 北海道産牛乳とメレンゲのアイスクリーム添え、洋梨のタルトタタン マール酒のアイスクリーム添え、ミクニサッポロ特製 デザート三種盛り合せから、三種盛り合せを選びました。

友人に欲張りだねって笑われましたが、やっぱり選んじゃいますよねぇ〜

こちらも美味しかったと思いますが、何が載っていたのか思い出せません(^^ゞ

早めにメモっておくべきでした(>_<)

最後にプティフールと紅茶をいただき、1時間弱でランチは終了。

感想はと聞かれれば、すごく美味しかったです。

さすがだなって思いました。

辛口友人も今まで食べたフレンチのランチの中で一番美味しかったと言っていました。

また機会を見つけて予約したいと思います。

お気に入りのフレンチに出会えました(*^^)v

[2009/2/28追記]
　1月は行かれなかったので、2月は絶対に行こうと思っていて、無事に行くことが出来ました。
　慣れない雪道をおっかなビックリ運転して、お店に着いたのは16時半過ぎでした。

　店内に入ると先客は一組で、久しぶりにカウンターの左端に着席。
　いつも入口にある黒板がなかったので、限定メニューはなしだと勝手に思って、綱取味噌を頼みました。
　実は、次回は綱取味噌と決めていたんです。
　ラーメンを待っている間に店内に限定メニューの告知があるのを発見し、ちょっとショックでした(>_<)

　気を取り直して綱取味噌をいただくと、相変わらずのスパイシーな味噌味にやられました。旨いです！
　分厚いチャーシューも麺も・・・すべて美味しく感じられて、満足できました。
　でも、食べている途中ずっと考えていて、限定の冬のとまとつけ麺　濃厚魚介を追加注文！

　濃厚なトマトのつけ汁にアサリがいくつか入っています。
　幅広の麺をつけるとすごく絡んできます。麺を食べ終わる頃には、つけ汁がなくなりかけていました。
　濃厚魚介となっていますが、想像していた魚介風味とはちょっと違っていました。

　わずかに残った付け汁をスープで割ると、とっても美味しかったです！
　また来月行かれるかな？

[2008/12/22追記]
　入り口横の黒板には、いつものように限定メニューの告知がありました。来る前から決めていたのですが、当然このメニューをいただきます。
　店内に入ると、カウンターの右側とテーブル席の真ん中が空いていました。一人なので、当然カウンター席です。でも、右側に座るのは初めてかも・・・。
　しばし待って、”冬のとまとつけ麺”を注文しました。
　ミニチャーシュー丼も食べたかったのですが、生憎ご飯切れと言うことで残念でした。

　さてエスニック風と言われるつけ汁のお味はどうでしょう？
　麺をつけてみると、濃いぃ～です。麺にまとわりつく濃さですね。
　トマトの風味が前面に出ていて、後からスープカレーのような風味が感じられたのですが、私だけかな？(^^ゞ
　そして今回はチャーシューが分厚かったですねぇ～　1センチ弱はあったのではないでしょうか？　ある意味、お肉の塊と言う感じがしました。
　食べ終わってスープ割をお願いするタイミングで、少し食べ足りなさを感じていたので”醤油”を追加注文しました(*^^)v
　前回来た時に、次回は醤油を食べたいなって思っていましたし・・・。
　見た目はかなり味が濃そうですが・・。

　先ずはスープを・・・お～、すごい油の量です。スープが冷めないようにと言うことだと思うのですが、今の私には油は少なめでお願いしますと言う感じでした。結構な油の量に感じます。
　スープは、何と表現すれば良いのでしょう・・・甘いような甘辛のような不思議な味です。
　食べたことがある味のような気もするのですが、そうだとしてもかなり少ないタイプだと思いました。ちょっとうまく表現できなくてすみません。
　麺は、中太のちぢれ麺で、スープに絡んでいてとっても美味しいです。
　つけ麺の太いパスタのような麺と違って、如何にもラーメンを食べているなって感じさせてくれるような気がします。
　これでレギュラーメニューは、普通のみそと辛い系のメニュー以外は、食べることが出来ました。

[2008/11/22追記]
　17時半過ぎに伺うと、今回も限定メニューが書かれた黒板がありました。今はタイ風ラーメンだそうです。でも、辛いのが苦手な私はパスだなぁ・・・。
　最近辛さをメインにしたメニューが増えているので、もう少し辛さが苦手な人にも楽しめるメニューを作って欲しいと思うのは贅沢かなぁ・・・。
　店内に入ると、先客はゼロで、店主さんと女性従業員が仕込み作業でしょうか、何かを切っている様子でした。

　今回は、最初から塩を食べようと思っていたので、迷わずに”塩(紅塩)(650円)”を注文しました。
　食べる前の予想では、結構ハッキリした塩味を予想していたのですが、いつものようにスープを一口すすると、なんとも言えない優しい塩味が口の中に広がりました。
　想像は外れましたが、美味しいです。
　食べ進めて判ったのですが、タマネギやモヤシを炒めたものがスープに入っており、タマネギから出る甘さも優しい塩味に繋がっていたのかもしれません。
　麺は、久しぶりにラーメンの麺を食べましたが、プリプリとした食感で美味しかったです。
　具には、半熟玉子、炙りチャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、きざみねぎなどが入っていました。
　チャーシューは、相変わらず美味しかったです！


11月1日(土)の晩、1ヵ月半ぶり6度目の訪問をしてきました。
初めて伺ったのが7月で、4か月弱で6度目の訪問は、北海道にあるお店と言うことを考えると、多いような気がします(笑)
いつの間にか駐車場が増えていて、3台分になっていました。
ただ追加された駐車場は、南7条米里通沿いにあります。
何か限定メニューがあるかなと楽しみにして行ったのですが、ちょうど谷間なのか目新しいメニューはありません。
黒板に書かれているのは、既食の魚介つけ麺だけで、メニューを見ながら悩んでいると、店主さんが物憂げに様子伺ってくれていたので、思い切って尋ねてみました。
「汁なしTomatoは終わっちゃったのですねぇ・・・」
すると「ちょっと待ってください。」と言って、何やら具材を調べてくれている様子です。
しばらくして「出来ますよ。」「良いんですか?」「大丈夫ですよ。」「では、お願いします。」と言う会話が成立し、我儘言って頼んでしまいました。
ラーメンを作り始めると、何とも言えぬ良い香りが厨房から漂ってきます。
しばらくして汁なしTomato登場です。
たまたまもりもとさんのどら焼きヌーボーを持っていたので、お礼にもなりませんが、店主さんにひとつ差し上げました(笑)
さて念願の汁なしTomatoです。
太めの平麺の上に、チャーシュー、キャベツ、トマトソース、魚粉が載っています。
先ずは魚粉は混ぜずにいただきます。
ゆでたての麺が少し熱ったですが、トマトソースと混ぜて・・・うん、美味しいですね!
キャベツの食感もあっています。
しばらくして魚粉を混ぜて・・・あまり変わらないかな?ちょっと魚介系風味がする程度に感じました。
とは言え、実は食べられたことがうれしくて、あまり味あわずに一気に食べちゃったんですよねぇ・・・(^^ゞ
食べられないものが食べられた喜びと相まって、とっても美味しくいただけました。
食べている途中で、ふと目に入った塩チャーシュー丼(小ライス)も追加注文。
ラーメンを食べ終えた段階でかなりお腹いっぱいになっていたので、これは辛かったなぁ・・。
これこそまさに味あわずになんとかお腹に押し込みました(^^ゞ
今月は、もう一度来られるかな?

つくば市に行く用事があったので、事前に調べておいたそば処 いださんでおそばを食べてきました。

お店は、筑波山公園駅からケーブルカー登山口へと向かう細くて急な坂道の途中にありました。

途中の道路は、車がすれ違い出来ないような個所の連続で、こんなところにお店があるのかなって心配になってきます。ただし、途中途中に看板があるので、それを見ながら進めば大丈夫です。

11時開店ですが、ちょっと早く着いてしまったので、駐車場で待っていました。

すると11時1分前にご主人が営業中の看板を掛けに出てきて、お店の中に招き入れてくれました。

お店はとても趣があり、築100数十年の建物だそうです。

店内もとっても良い感じで、炉端席、小上がり、座敷席など結構な広さがあります。

座敷席からは、きれいな庭園が見られるようです。

お品書きには、店主からの言葉などが書かれています。

つけ(1000円)を頼みました。

先ずは、抹茶と干菓子が供されました。

しばらくしておそばの登場です。

お店の方からは、良く噛んで食べてください。との言葉が・・・。

お店が紹介されていた本には、30回噛むようにと書かれていました(笑)

おそばは、大きめの四角のお皿に盛りつけられています。

見た目にもかなり太めなのが判ります。

つゆは、かなり少なめです。

なめてみるとかなりしょっぱい感じです。

おそばを少しつまんで、つけ汁に少しつけて口の中に入れると、つけ汁はしょっぱめなんですが、噛むほどにそばの甘みが口の中に広がります。

経験上、この手の太いそばは、そば粉の練り物を食べているような感想になってしまうのですが、こちらのそばは違います。本当にそばの甘さがストレートに伝わってきます。

美味しかったです(*^^)v

そば湯もすごいトロトロで濃いめです。

甘酒を飲んでいるような感じでした。

とっても良いシチュエーションのお店で美味しいおそばが食べられて、大変満足できました。

また機会があれば、再訪してみたいお店です。

かんだやぶそばからの帰り道、佇まいが良さそうなお店があったので、寄ってみました。 神田須田町 竹むらさんです。
揚まんぢゅう、甘味類のお店のようです。

外観に負けず劣らず、店内もすごく趣がありました。 歴史を感じさせてくれます。

メニューを見てあまり悩まずにクリームあんみつ(730円)を頼みました。

とっても正統派と言う感じがするクリームあんみつでした。 黒蜜をかけて美味しくいただけました。

途中、同僚が食べていた揚まんぢゅうが美味しそうだったので、家にお土産に。 6個で1350円でした。
普通のおまんぢゅうを揚げているようです。
中に入ってるこしあんが甘さ控えめで程よい感じでした。
揚げてある周りの生地も良い感じで、美味しかったです。

おはようございます。

なんか一気に気温が下がって、秋らしくなってきましたね。

北海道では既に初冠雪も観測されて、日に日に冬に近づいて行くのかなって思っています。

次回札幌に行く時には、だいぶ寒くなっているのでしょうね。

と言いつつ、ちょっと忙しくて次回の予定が立てられないのですが・・・(>_<)

今日ご紹介するのは、櫻月(サクラムーン)さんです。

いろいろなところで紹介されているので、説明は要らないかなって思います。

お店は、円山の環状通の南6西26の交差点の角にあります。

行ってみて判ったのですが、お店の前は何度か通ったことがあったのですが、気づいていませんでした(^^ゞ

周りを緑に囲まれた、とっても趣がある洋館は、1階が喫煙OK、2階が禁煙となっています。

札幌の建物には時々ありますが、洋館なのに、和室もちゃんとありました。

駐車場が5台しか置けないので、タイミングよく行かないと車を停められない可能性が大です。

私が行ったときは、時間も早かったので、余裕で停めることが出来ました。

2階の席で、ニュージーランチ(1360円)を食べてきました。

ニュージーランチは、にんにく醤油で味付けされたラム肉の竜田揚げ、豆ご飯にサラダがお皿に載っています。

別にスープが付いていました。

一見量が少なめに見えますが、意外にお腹がいっぱいになります。

ラム肉は、程良く味付けされていて美味しかったです。

ジンギスカン以外でラム肉を食べたのは、もしかして初めてだったのですが、こういう食べ方もあるんだなって思いました(^^ゞ

そう言えば、こちらのお店は若い女性の従業員ばかりのようなんですが、どの子も本当に可愛らしくてしっかりと接客が出来ているように見えました。今時珍しいなって思っちゃったのは私だけかな?

折角良い雰囲気のお店なので、従業員がしっかりとしているのは、うれしいですね。

時々ありますが、お店のシチュエーションは最高なんだけど、接客が駄目と言うお店に見習って欲しいなって思いました。

また機会があれば、友人を誘って来てみたいな!

　入間市の丸広百貨店のそばにあるお店です。
　区画整理に伴ってお店が新しくなりました。

　こちらのご主人は、そば大学・片倉友蕎子そば教室出身とのことで、どの料理も丁寧に作られており、見た目もきれいで美味しそうです。

　そばもうどんも両方ありますが、個人的にはそばの方が美味しかったと思います。

　また機会があれば再訪したいですね。

［2008.09追記］
　久しぶりに訪問してきました。
　17時過ぎと言う早い時間だったせいか、先客は一人で、店内はとても静かでした。
　父が”天せいろ”、母が”三色そば”、私は”ぶっかけそば”を頼みました。

　おそばを待っていると、天ぷらを揚げる音が聞こえてきました。とっても良い音です。

　天せいろのネタは、海老二尾に南瓜、シシトウ、シソでした。海老を一尾分けてもらいましたが、身がふっくらとしていて、美味しかったです。

　三色そばは、田舎、白雪、けしきりの三種類でした。白雪とけしきりを分けてもらいましたが、どちらもしっかりとしていて、美味しかったです。

　ぶっかけそばは、大きなお皿の上に盛られたそばの上に、なめこ、大根おろし、カイワレ大根、刻みのりが載っていて、別皿で、天かす、刻みネギ、わさびが付いていました。
　思いっきりつゆをかけて食べました。
　そばは、細めのせいろそばで、清々としていて美味しかったです。

　使われてる食器類もとても良い感じでした。

porocoで紹介されているのを見て、いつか行きたいなって思っていた一鶴さんに早くも行くことができました。

お店は、菊水旭山公園通が環状通に交差するすぐ手前の路地を入ったところにありました。

お店のすぐ前に契約駐車場が2台分確保されています。

中途半端な時間に行ったので、他にお客さんはいませんでした。

こちらのお水は、千歳鶴で仕込みに使われているお水だそうです。

ペットボトルで出されたのですが、美味しくて何杯かお替りしちゃいました(^^ゞ

頼んだのは、〇特 ちゃんぽん(840円)です。

最初にスープを口にすると、旨い!思わずいつもの癖でスープを飲み続けちゃいました。

いやぁ〜、札幌でこんなに旨いちゃんぽんのスープが飲めるとは思いませんでした。

こちらのちゃんぽんを一言で表現すると、正統派と言う感じです。

塩味をベースに野菜の甘みが出たスープに、丸麺が入り、上に具が載っています。

具は、種類が多くて全部は思い出せませんが、思い出す範囲で書くと、海老、ホタテ、もやし、キャベツ、豚肉、キクラゲ、千切りナルト、千切りかまぼこなどが入っています。

とっても美味しくて、機会があればまた食べたいなって思いました。

次回は、日本一のたまごかけご飯も食べたいですね!

8月22日(金)

福岡に行く機会があったので、折角だから昼食はラーメンにしてみました。

予定よりも早く着いたので、一度天神で下車し、近くのラーメン屋を検索すると一風堂大名本店が検索されたので行ってみることにしました。

こちらは、その名の通り本店で、お店の創業の地でもあり、原点だそうです。

12時半少し前に到着すると、10人弱の待ち行列です。

しかし、カウンターが1席だけ空いたと言うことで、最後尾からごぼう抜きで店内に入ることになりました。うれしいけど、待っている方に悪いような・・・。

カウンターも左端に座って何を頼もうか考えた末に、本店かさね味(900円)にしました。本店限定の文字につられちゃいました(笑)

注文時に麺の固さを聞かれたので、ふつうにしておきました。固めにすべきだったかな?

ラーメンが出てくると、とっても良い香りがしました。

食べる前から美味しい予感です。

いつものようにスープから・・・。

美味しいです。豚骨だけでなく、鶏ガラでもだしをとっているそうです。

表現しづらいのですが、味に深みがあり、何度でも飲みたいスープです。

麺は普通の太さのストレート麺です。通常は細麺なんですが、こちらには麺を変えているようです。

具には、チャーシュー2枚、ナルト、半熟玉子1/2、生キャベツなどです。

生キャベツは、とんこつラーメンにはよく入っていますね。特に熊本系では、よく見かけます。

チャーシューは、柔らかくてまずまずでした。

帰る時に店員さんが大きな声で、お待たせしてすみません。、席が狭くてすみません。・・・等々と言ってくれます。

こちらの接客は、気持ちが良いくらいに教育されていますね。

なかなか行く機会はありませんが、またいつか機会があれば行ってみたいです。

全体的に正統派の中華と言う感じのメニューが並んでいます。
店内は、やや暗めの照明で落ち着いた感じがします。店員さんも静かで丁寧な感じがしました。
私が行った時には、スタッフの勝手に一押しランキングと言うメニューがあって、まかないから昇格したメニューなどが紹介されていました。
ややイタリアン的なメニューもあって美味しかったです。

［2008.08追記］
　久しぶりに行ってきました。
　今回も友人と一緒です。

　”海老・たらば蟹のレタス炒め”は、自分ひとりだったら絶対に頼まないだろうメニューですが、意に反して美味しかったです(笑)

　”牛ロースレモンバターソース炒め”は、レモンバターソースってどんな味になるのかなって思いましたが、こちらもなかなか美味しくて良かったです。

　”大海老甘辛炒め”は、やや大きめの海老に衣つけて揚げた物を他の具と一緒に甘辛炒めにしていました。これは微妙かな？決して不味くはないのですが、普通の感じでした。

　定番の”黒酢入り健康酢豚”は、来ると必ず頼んでいると思うのですが、時々調理方法が変わっているような気がします。今回は、極々普通の酢豚に感じました。以前は、もっとどろっとしていたような気がするのですが、違ったかな？

　”ホタテと茄子のＸＯ醤炒め”は、ホタテと茄子が合うのかなって思っていたのですが、意外に大丈夫でした。さすがにＸＯ醤の味付けのせいかな？美味しかったです。

　”若鶏の唐揚げネギソースかけ”は、こちらも結構頼むことが多いメニューです。
　でも、以前の方が、もっとネギソースがかかっていたような気がします。今回は普通の唐揚げに毛の生えた程度でした。

　最後に”棒餃子”は、本当に普通でした。ごくごく普通の棒餃子です。

　これだけ食べて9050円でした。お腹が空いていなかった割には食べられちゃいました(笑)
　こちらのお店は、いつも無難に美味しいものを食べられますね！

7月19日の夜のことです。

お店は、アーバン札幌ビル地下1階にあります。

行ってみて気づいたのですが、初めて札幌に行った時に、たまたま立ち寄った居酒屋さんがあったビルでした。

残念ながら当時のお店はなくなっていましたが、とっても懐かしく思いました。

お店に伺うと、カウンターの端の席を予約してくれていました。

他の席は埋まっており、私以外は二人以上で来ていたので、ちょっと恥ずかしかったです(^^ゞ

ビールやサワーを飲みながら、料理と会話を楽しまさせていただきました。

こめさんともお話しできたし、お店の方も気を使って話してくださいました。

ほんの少しかもしれませんが、混んでいる理由も判るような気がしました。

食べた物を覚えている範囲で列挙しますね。

おでん

もち巾着(220円)

牛すじ(280円)

串

ねぎま(中札内鶏)(220円)

手羽先(270円)

レバー(200円)

納豆巻焼き(210円)

肉厚椎茸の炭火焼き(480円)

ペティオニオンチーズ焼き(290円)

宮崎 地頭鶏(420円)

しめじの地養豚バラ巻き(300円)

きんぴらキムチ豚バラ巻き(280円)

牛タン(400円)

一品

白菜キムチ(400円)

食事

蔵鵡の親子丼(600円)

途中で写真を撮らなくていいのですか?と聞かれたのですが、恥ずかしかったので止めておきました。

親子丼は、私が思っている親子丼の味で、美味しかったです。

ちょっと食べすぎちゃいましたが、また機会があれば伺いたいと思います。

でも、一人だと時間が持たないので、今度は友人を誘ってみようかな?