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銀座 小十
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細魚小柱水菜の和え物
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鮑とたらば蟹の酢ゼリーかけ
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鮑とたらば蟹の酢ゼリーかけ
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お椀
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徳島県鳴門産真鯛の煮麺
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徳島県鳴門産真鯛の煮麺
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お造り三点盛り
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大間産本まぐろ
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常磐産ひらめとえんがわ
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鳴門産あおり烏賊
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大間産本まぐろ
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焼き物
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静岡県夢咲牛
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静岡県夢咲牛
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甘鯛の塩焼き
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甘鯛の塩焼き
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野菜、鱈の子の炊き出し
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野菜、鱈の子の炊き出し
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寒鰤の炊き込みご飯
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寒鰤の炊き込みご飯
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寒鰤の炊き込みご飯
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香物
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お椀
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デザート
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お持ち帰り袋
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美味しい和食を食べに行こうといくつか目星を付けていたのですが、運良く先月終わり辺りに予約する事が出来たので、行ってきました。つれは何度か以前行った事がありいつもカウンターだったらしいのですが、今日は個室でいただきました。
銀座のこの辺りは、やはり地元でいう中洲とはひと味違う高級感が夜は特に漂っています。
今日は時期的なものも便乗し、お姉さん方も気合いが入ってる感じを受けました。
さて、クリスマスは２万円と２万５千円のコースのみだったので予約時に２万円のコースを注文。
コース内容は以下の通り。
付出し・・・針魚小柱水菜の和え物、鮑とたらば蟹の酢ゼリー
お椀・・・・徳島鳴門産真鯛の煮麺
お造り・・・大間の本鮪、常磐産ひらめ、鳴門のあおり烏賊
焼物・・・・静岡県夢咲市の夢咲牛、甘鯛の塩焼き
煮物・・・・鱈の子と野菜の炊き出し
食事・・・・寒鰤の炊き込みごはん
デザート・・フルーツゼリー、宇治茶プリン、柚子シャーベット
まずは針魚小柱水菜の和え物。
こちらは定番的な物なのでしょうか。以前もつれは食べた事があったらしいのですが、酢橘の香りが上品で小柱も弾力があり、全体の纏まった風味が抜群でした。
鮑とたらば蟹の酢ゼリーも酢ゼリーのふわっとした口の中に広がる優しい爽やかさが、鮑やたらばの良さにさらにアクセントを出していて良かったです。
お椀は鳴門産の真鯛ですが、これがとても美味しかったです。
ちょうど良い塩加減で火を入れていて、身もふっくらしていていい食材だなとシロートの自分でも分かりました。こんな美味しい鯛は久しぶり。
お造りも大間の本鮪はいうまでもなく、あおり烏賊への刃の入れ方も非常に繊細で柔らかく甘みが噛み締めていくにつれて口の中に広がります。烏賊は塩でいただくのですが、相性がとても良かったです。
焼き物も夢咲牛も口に入れた瞬間笑顔です。醤油山葵で食べるとさらに美味いです。これは本当に美味しかったです。
甘鯛も鯛同様の美味さ。ちょうどいい塩加減もグッドです。
野菜の炊き出しも野菜ひとつ1つに抜かりない仕事がされていて、ほくほく。
寒鰤の炊き込みご飯も主張はそこまで強くない優しい味ですが、匂いはとてもいい出汁の香りがして〆に最適でした。
デザートも三種盛りでつれは別腹といいつつ、食べていました。特に宇治茶のプリンがヒットでした。
奥田さんも大変気を使ってくれて、親切に最後は外まで見送って下さいました。
三ツ星のお店は初体験でしたが、やはり使っている素材、ひとつ一つの仕事の繊細さ、接客に関してもさすがという感じでした。
つれも星を取ると、色んな面でなんらかの問題が出るお店が多い中、こちらは以前と同様に変わらずやっぱり美味しいと言っていました。
コースのボリュームもかなりあって、食べきれなかったので持ち帰りさせていただきました。
いち若造の意見ですが、ご参考していただければ幸いです。