この口コミは、jazzymasaさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.6
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.6
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|雰囲気 4.6
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.6
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| 雰囲気4.6
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
親子だからこそできることがある。
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つくしのこ
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つくしのこ
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2014/06/14 更新
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【本日の独り言】
みんな金曜を狙います。
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14/01 再訪問
かなり久しぶりの訪問、とおるさんもお元気です。
つくしのこの冬場の楽しみは何と言ってもとおるさんのお母様が作る鍋。
前回冬に頂いた鍋は特製水炊きでしたが、今回は鴨鍋。最近は水炊きは作ってなくて、鴨鍋が冬場のメインのようです。
鍋一面に紅色の鴨肉がこれでもかを敷かれています。その下には体が温まり栄養満点の根菜類が。
鴨から出る出汁と少し濃いめの下味に根菜の風味。日本酒が進みます。
今回は新政NO.6が良かったです。
鍋の他にも鮪の脳天や焼いた鮭に大量の酒粕を乗せたものだったり、お母様の手料理がお酒を進めてくれます。
金曜は特に予約がとりにくいですが、数か月前から頑張って予約する価値はやはり十分あります。
12/06 再訪問
半年ぶりのつくしのこ。
金曜はかなり予約が取りづらい。
【日本酒】
陸奥八仙（青森）夏吟醸
天吹（佐賀）雄町55生
ソガ ペール エ フィス（長野）美山錦59生
ソッガ（長野）大正生酛 美山錦59生
山本（秋田）ドキドキ 純米吟醸
寿（山口）西都の雫 55生
李白（島根）雄町55 19BY
小左衛門（岐阜）雄町55
十四代（山形）本丸
昇龍蓬莱（神奈川）雄町60生
相模灘（神奈川）雄町50生
星自慢（福島）特別純米生
蓬莱鶴（広島）雄町50 純米大吟醸
初緑（岐阜）山田錦50生
鍋島（佐賀）
【料理】
枝豆
福神漬
槍烏賊
刺身盛合せ（平目、ソイ、鯛、鮪）
ニシンの塩焼き
塩豚
肉じゃが
モツ煮込み
海藻汁
日本酒と仕込み水、バランス良く飲むことは重要ですね。
12/01 再訪問
日本酒LOVEな友人達と日本酒会。
つくしのこの冬場の楽しみはやはりお母様特製の鍋。
今回は鴨鍋だった。
見た目よりも味。
大きな鍋に野菜と鴨がたっぷり。
ちなみに去年の冬場に行った際は、水炊きだった。
以前四年ほど福岡に住んでいたらしく、その時にこの味を習得されたらしい。
スープの出汁を取るために約４日間煮込むらしく、手間がかかるため、運が良くないと出会うことが出来ない。
今夜も日本酒とともに愛情のこもった料理を頂きました。
また、行きます。
【日本酒】
獺祭 活性にごり つくしのこスペシャル遠心分離３９（山口）
喜久酔 特別純米（静岡）
富久長 とおるスペシャル１４（広島）
宝剣 八反錦６０（広島）
三重錦 超辛口 八反錦６０生（三重）
遊酔 山鹿市１９BY生（熊本）
松の寿 山田錦５５（栃木）
雅山流 山田錦６５（山形）
登水 和田龍２２BY（長野）
陸奥八仙 あらしばり生（青森）
昇龍蓬莱 山田錦６０生 ２２BY（神奈川）
【料理】
枝豆
豚肉の塩蒸し
白菜漬け
刺し身盛り（平目、いさき、鮪、鰤）
肉じゃが
鴨鍋
うどん
11/05 再訪問
日本酒を愛するメンバーで再訪問。
この日もとにかく日本酒と宮沢さんのお母さんが作る絶品のつまみを楽しませて頂いた。
【日本酒】
獺祭 活性にごり つくしのこスペシャル（山口）
ロ万 槽場汲み生 熟成生原（福島）
而今 山田錦５０生（三重）
七田 山田錦４５生（佐賀）
村祐 純米大吟醸 生 亀口取り（新潟）
９ 雄町６５生
三芳菊 山田錦５５生（徳島）
阿部勘 まなむすめ５０（宮城）
賀茂金秀 雄町50生（広島）
【料理】
こごみの和え物
沖縄産もずく
ホタルイカの沖漬け
刺身盛り合わせ（鮪、鯛、平目）
手羽先と大根の煮物
平目のあら煮
にしんの塩焼き
もつ煮込み
しじみのお吸い物
これでいつものように５０００円。
まさに日本酒の楽園。
この店はかなり飲んでしまうので、訪問は必ず休日前必須。
10/12
２０１０年は１０月辺りから日本酒のお勉強を初めて、結構色々なお店を年末までの約２ヶ月の間に訪問した。
銀座の庫裏、四ッ谷の酒徒庵、そして今回は都内最高峰の品揃えを有する池尻のつくしのこ。
お店は宮沢さんと宮沢さんのお母さんの二人で切り盛りしている。
開店と同時にお店へ入店し、まだ準備中の宮沢さんとお話しする時間があった。
今はほとんどないけれど、ちょっと昔までは、日本酒のみしか扱ってないことを知らないお客さんと何度かトラブルがあったらしい。
二人で切り盛りしているため、そういうお客さんとのトラブルがあると、お店のキャパもかなりあるため、他のお客さんへのサービスにも支障が出る。
こういう理由で、今は一見さんの訪問は断っているらしい。
宮沢さんはお客さんに日本酒を心から楽しんで欲しいと思っている。しかし、最低限のマナー等の観点から、お客さんとしても協力して欲しいところは協力して欲しいというのが、メッセージだと思う。
料理は基本的にお任せ、日本酒はたらふく飲んで、約５０００円というのが大まかな目安。
この日は４人で１８種類（１８合）の日本酒を頂いた。
獺祭 活性にごり つくしのこスペシャル（山口）
ロ万 槽場汲み生 熟成生原（福島）
美巌 袋つり斗びん（愛知）
日置桜 強力80（鳥取）
神亀 辛口純米（埼玉）
大倉 山廃 雄町70 生 20ＢＹ（奈良）
花陽浴（埼玉）あらしばり 八反錦 ５５生
初緑（岐阜）山田錦 ５０生
宝剣 しぼりたて 八反錦60 純米（広島）
宝剣 八反錦60 純米（広島）
村祐 純米大吟醸生（新潟）
三芳菊 雄町60（徳島）
黒牛 無濾過生原 （和歌山）
帰山 美山錦（長野）
菊姫 山廃 山田錦70 21ＢＹ（石川）
豊賀 しらかば錦 ５９生（長野）
不老泉 山廃 備前雄町55（滋賀）
賀茂金秀 雄町50生（広島）
まさに日本酒のオンパレード。
今回は僕の好みな香りが良いものが、あまり揃っていなかったのだけれど、各々好みを伝えると、的確なものを宮沢さんは用意してくれる。
日本酒を知り尽くしたからこそだと思う。
料理は枝豆、なます、なまこ、刺し盛り、鮭の酒粕焼き、鶏鍋、ふろふき大根。
鮭の酒粕焼きがすごく美味しくて、酒粕の旨味がとてつもなかった。
鶏鍋も素晴らしく出汁が出ていて、〆はまるちゃんの乾麺だったけれど、おじやにしても美味しいだろうなと思った。
時間は２時間制のため、この辺りでフィニッシュ。
お店の外まで宮沢さんが送ってくれて、名刺もいただいた。
次回の訪問も楽しみなお店。
また、良いお店を出会うことが出来、嬉しかった。