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ニョキニョキ
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りぐまはスープ 桜持ち
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ホタルイカ×蛍烏賊、29u2
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gold eye34
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フォワグラソテー 神社コン
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2B+
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たこnewーどー
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シルバー(°))<<
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293勝
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旬野菜
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水☁雑炊
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本日のデザート
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白いコーヒー
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黒胡麻シャーベット
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カマンベール、オリーブ
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【本日の独り言】
ぞなぞなeye newに＋９＋９
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最近、高樹町近辺は「食」に関して相性がいい。
ビンゴといい、今回のラ・ボンバンスともに満足で密な夜を過ごせた。
この場を借りて、岡元シェフには「感謝」を伝えさせて頂きたい。
そして、同じ時間を共にしてくれた方にも。
岡元シェフの第一印象。
何か悟りを開いた僧のような出で立ち、そして内面から滲み出る優しいオーラ。
それが包み込む雰囲気の中で仕事をするスタッフの方々。
シェフとスタッフの間の「一体感」
これが初めて来た客からも見て取れるのは、やはり岡元さんの「人徳」の部分が大きいと思う。
多分、誰かが何か失敗しても大声をあげて咎めるようなことはしない人のような気がする。
当日、あるちょっとした出来事があったんだけど、それに対しても完璧な対応を取って下さった。
こちらが恐縮するくらい素晴らしく、行き届いた心遣い。
シェフの対応には、男として惚れてしまった。
同時に自分の心の貧しさを痛感。自分を恥じた。
「全てのことに感謝し、お客様をもてなす。」
この精神をスタッフ全員共有していて、一番素敵だと思ったのが、みんな楽しく仕事しているのが目に見えたとこだった。
見ていてなんだかこちらも幸せな気分になれる。こういうのってレストランではありそうであまりない。
それがここにはあった。
eye newは一見、難解なものが多い。
でも、こういうお店の洒落っ気はloveだ。
多分、岡元シェフとスタッフみんなで楽しみながら、そして笑いながら考えているんだろうなー。
頂いた３月のeye newは下記の通り。
・りぐまはスープ 桜持ち
・ホタルイカ×蛍烏賊、29u2
・gold eye34
・ニョキニョキ
・フォワグラソテー 神社コン
・2B+
・たこnewーどー
・シルバー(°))<<
・293勝
・旬野菜
・水☁雑炊
・本日のデザート
しっかり出汁の香る蛤のお椀には桜餅という春の装い。
今年の桜は３月の訪問した時点ではまだまだだったけれど、「もう春はすぐそこだ」と感じさせてくれた。
濃厚な蛍烏賊、そして、鉄板の組み合わせ。
一貫以上握ると「あら」が出るので、、と前置きをして、握ってくれたgold eye（金目鯛）は脂が乗っていて、軽く振られた塩との相性抜群。「あら」が出ても良いので、もう一貫頂きたいぐらい。
謎解きのできなかったニョキニョキと2B+の正解は、筍と煮浸し。
筍は九州から。目の前の炭火で焼かれて、ほんのり醤油バターで。
春を感じる一品。
フォワグラソテー 神社コンも美味しかったなー。
口に含むと、各素材が１００メートル走のように「よーい、ドン！」のかけ声と共に自分の味を主張してくるような。
料理に合わせるお酒も充実。
訪問時は知らなかったのだけれど、各お皿に合わせた日本酒のデギュスタシオンも用意されているらしい。
こういう計らいもいいなー。
飲兵衛にとっては、この上なく魅力的。次回はぜひ試させて頂きたいと思う。
デザートは別料金だけど、白いコーヒーと黒胡麻シャーベットはぜひ食べた方がいい。
最近、〆はほうじ茶があるお店だと、いつもそれを選んでしまう。やっぱりホッとするし。
コースは１万円（＋税）。
料理もさることながら、お店のホスピタリティー、エンターテイメント。
これらの要素を考慮すると、とてもリーズナブルだと思う。
食後の「幸福度」はpriceless。
また近いうちに行きたい。