『ル・ビストロ ＪＢＬ 鯛のポアレ赤ワインソース茸添え♪』ＪＢＬさんさんの日記

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ル・ビストロ ＪＢＬ 鯛のポアレ赤ワインソース茸添え♪ (2014/08/24)

久し振りにル・ビストロ ＪＢＬ を開店しました♪
鯛は良く使うのですが、良い鯛があったのでポアレにしました。
下には茸とオニオンソテーを敷き、ポアレした鯛にはフライドオニオンを乗せ、
赤ワインを甘く煮詰めたワインソースで頂きます！
付け合せは、人参のグラッセ、ポテト、オクラ、万願寺、カボチャとブロッコリーです。
皮目は切り目を入れ、パリパリにソテーしたので香ばしく、
甘酸っぱいソースが良く合う鯛です！
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