『ル・ビストロ ＪＢＬ 真鯛のバター焼き・紫蘇ソース♪』ＪＢＬさんさんの日記

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日記詳細

ル・ビストロ ＪＢＬ 真鯛のバター焼き・紫蘇ソース♪ (2012/06/28)

塩胡椒した真鯛の切り身に小麦粉をまぶし、バターでじっくり焼き上げました♪
ソースは醤油とバターをワインと味醂で割り、大葉の微塵切りと、
少しの生クリームとブイヨンを入れて作りました！
少し甘辛くて和洋折衷の味ですが、紫蘇の香でカリカリの皮まで美味しく頂けました！
ワインはドイツ・インヘッセンのオッペンハイマー・クレーテンブルネン
アウスレーゼの白を良く冷やして頂きました！
少し甘口のドイツワインですが、すっきりとして旨いですね！＼(＾▽＾)／
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