『ル・ビストロ JBL 真鯛のバター焼き・紫蘇ソース♪』JBLさんさんの日記

レビュアーのカバー画像

JBLのレストランガイド!

メッセージを送る

日記詳細

塩胡椒した真鯛の切り身に小麦粉をまぶし、バターでじっくり焼き上げました♪
ソースは醤油とバターをワインと味醂で割り、大葉の微塵切りと、
少しの生クリームとブイヨンを入れて作りました!
少し甘辛くて和洋折衷の味ですが、紫蘇の香でカリカリの皮まで美味しく頂けました!
ワインはドイツ・インヘッセンのオッペンハイマー・クレーテンブルネン
アウスレーゼの白を良く冷やして頂きました!
少し甘口のドイツワインですが、すっきりとして旨いですね!\(^▽^)/
ページの先頭へ