ＪＢＬさんさんの日記一覧 [食べログ]

久し振りにル・ビストロＪＢＬを開店しました♪
鯛は良く使うのですが、良い鯛があったのでポアレにしました。
下には茸とオニオンソテーを敷き、ポアレした鯛にはフライドオニオンを乗せ、
赤ワインを甘く煮詰めたワインソースで頂きます！
付け合せは、人参のグラッセ、ポテト、オクラ、万願寺、カボチャとブロッコリーです。
皮目は切り目を入れ、パリパリにソテーしたので香ばしく、
甘酸っぱいソースが...

我が家の定番土産には他にもこんな物がありました！
ビタミンC－1,000ｍｇ、コラーゲン、グルコサミン＆コンドロイチン、
ハワイへ行けばのハワイアンホーストのマカデミアチョコレートと、
訳の分らないトロピカルで面白いだけのお菓子です！

サプリメントは日本より遥かに安いビタミンショッパーへ行きましたが、
タブレットの大きさがチトでかいのが欠点でしょうか。
無理して飲めば、肌色白くプリプリで、足腰目...

パイナップルの形も可愛いクッキーですが、ショップで味見をすると、
バター香るとても美味しいクッキーでした！http://www.honolulucookie.com/nihongo.asp
相方はこのクッキーに決めていた様で、１０箱買うと何と１箱サービスしてくれました！！
三種のフレーバークッキーは計１８ピース入っていましたが、個別包装されているので、
ばら撒き用にも使えて便利です。
結果的にはD...

ハワイへ行くと、何時も買うライオンのコーヒーも好いですが、
ハワイアンアイルズコナコーヒー・バニラマカダミアもお奨めです！
アマゾンでも手に入りますが、淹れると、直ぐに分る甘いバニラの香りが立ち込め、
微かにマカダミアの香ばしさの中、コナの香りが立って来ます！
かなり甘い香りなので、好き嫌いが出るかも知れませんが、
ハワイの空気に含まれる、何とも言えないほのかに甘く漂う、
花の様な香りにも似てい...

ワイキキの果物屋さんですが、果実１００％のアイスシャーベットが美味しいらしい！
和食で人気の「わさび」の近くにひっそりとお店はありました。
小さな店内の冷蔵庫に色んなシャーベットが並んでます。
アップル、マンゴー、ストロベリー等色々ありましたが、
スイカが美味しそうだったのでウオーターメロンを取りました！
大きさはマックジェークのＭ位ですが、すじきり一杯入っていました。
店前の椅子に座って頂きま～...

少し時間があったのでクルージングを兼ねて、アトランティス潜水艦ツアーに行きました♪
ヒルトンハワイアンビレッジの桟橋から大型クルーザーに乗り、
沖に留めてあるアトランティス潜水艦までの景色とクルージングも楽しめます。
早速、64人乗りの世界最大観光用潜水艦に乗り込みますが、
船室に下りるハッチの階段が梯子なので注意です！
船内は少し狭く、背中合わせで並んで座り、丸窓から景色を楽しみますが、
イヤホ...

夜にチーズファクトリーへ行くと、凄い行列だったので、近くの「P.F. Chang's」へ行きました！
http://www.pfchangshawaii.com/
店内はロマンチックな雰囲気で暗く、アウトサイドのテラス席へ案内して頂きました。
テラス席の明かりは手元のロウソクだけで、メニューも見えない暗さです！(^_^;)
取り合えずバドを注文して、暗くて見難い日本語メニューを見ながらの発注です！...

ビーチの見えるハワイらしいお店で、サンセットディナーを食べたいと言う相方の為、
一月前にアウトリガーワイキキ１Ｆにある「Duke's」のビーチサイド席に予約を入れました！
オンシーズンの土曜日でしたが、上手く席を取る事も出来、早速出かけました。
場所はモアナサーフライダーの隣で、土曜日のサンセット時間は、
予約無しでは入れない人気店です！http://www.dukeswaikiki.com/
席...

ハワイに来ればパンケーキですね！
私はクリームポッドかオリジナルパンケーキに行きたかったのですが、
相方の以前食べれなかったエッグスンシングスでのストロベリーを食べたいとの希望で、
エッグスンシングスへ行く事にしました。
サラトガ通りの本店がメチャ混みしていたので、アラモアナの支店に行きました！
http://www.eggsnthings.com/?main_page=page&id=16&ch...

滞り無く結婚式も終わり披露パーティーはカハラホテルのビーチサイドレストラン、
プルメリアビーチハウスへリムジンで移動です！

ケーキカット等の段取りも終わり、シャンパンを飲みながらの食事会となりました！
軽い食事と聞いていたのですが、アメリカサイズはとても凄い量です！
笑うほどでかい肉きりナイフもありました！
サラダは美味しいですが山盛り、肉はあっさりとしたぶ厚く大きなプライムサーロイ...

急に娘が結婚式をハワイですると言い出し、相方と久し振りにハワイまで行って来ました♪
リムジンの送迎でホテルから教会へ連行され、ハワイアンウエディングソング熱唱の中
バージンロードを歩かされましたが、親としてやっと肩の荷もおりました・・・・！
きっと幸せになってくれる事でしょう！
この後、数本の日記にはハワイ巡りを載せたいと思いま～す！
http://www.youtube.com/wat...

娘がもらって来た月餅ですが、とても豪華な箱に入っていたそうです！
娘の嫌いな月餅なので頂きましたが、私もあまり得意ではなく、
たまに不気味な香辛料でまいったする月餅もありますね！
意外と大きな月餅で、白連の模様からシャングリラホテル東京製ではなさそうです。
切って見ると見事な出来栄えで、皮は薄く中身は隙間無くきっちりと詰まっていました。
一口頂くと、胡桃香る餡はとても滑らかで、甘さは控え目な味！
...

骨の無い真鯛があったので、ポアレにして、茸と白ワインで作ったソースで頂きました！
真鯛の下にはラタトーユを敷き、ジェノベーゼのパスタとルッコラ等のサラダにトマトも付けました。
パリパリの皮まで美味しい鯛で、何となくイタリアン風にしました♪

長い間探していたテレサ　ブライトのＣＤを手に入れました♪
随分前にカフェで聞いたボサノバのハワイアンでしたが、
やっと歌手も分り、アルバムも確認しました。
既に廃盤で、かなりマニアックではありますがボサノバで聴く
「アロハオエ」や「珊瑚礁の彼方」も楽しいです♪
http://www.neowing.co.jp/detailview.html?KEY=ASCM-6023
こちらで試聴は出来ます♪♬♪...

鰆があったので、ポアレにし、ヘインズのアメリケーヌソースを掛けました♪
湯蛸はジェノーベーゼでマリネにし、ローストポークも付けました。
鰆の下にはガーリックライスを敷き、上にはレンコンチップを乗せてみました！
ちょっとしたワンプレートですが、ある日の夕食になりました＼(＾▽＾)／

塩胡椒した真鯛の切り身に小麦粉をまぶし、バターでじっくり焼き上げました♪
ソースは醤油とバターをワインと味醂で割り、大葉の微塵切りと、
少しの生クリームとブイヨンを入れて作りました！
少し甘辛くて和洋折衷の味ですが、紫蘇の香でカリカリの皮まで美味しく頂けました！
ワインはドイツ・インヘッセンのオッペンハイマー・クレーテンブルネン
アウスレーゼの白を良く冷やして頂きました！
少し甘口のドイツワインで...

昔の洋食屋さんではステーキの付け会わせに標準スタイルがありました。
赤いスパゲッティー、三角トマト、パセリ（ブロッコリー）、千切キャベツ、人参のグラッセ、
三角ポテトフライ、ポテトサラダでした。今回はそんな洋食屋仕様で作ってみました！
やはり定番の付け合せは、ステーキをお美味しくさせるのですね！

牛腿肉の塊があったのでワインで煮、モッツァレラ、バジル、トマトで
カプレーゼを作ってみました！
スープはジャガイモのヴィシソワーズ、バケットはブーランジェリー・ファミーユ！
野采もたっぷり付け合せ、上にワイン煮を乗せてみました！
カプレーゼには塩・胡椒にバルサミコを少し垂らしてオリーブオイル代わりの
グレープシードオイルで和えました！
それでは　ビストロ JBLの開店です！ヾ(@~▽~@)ノ

今回は、シンプルに色んな温野采と塩コショウだけで焼いた鶏肉のソテーです！
少しカロリーを控える為、じっくりと脂を落しながら焼き上げた鶏桃肉の
皮目はぱりぱりです！
オクラ、蓮根、人参、ブロッコリー、パプリカ、茄子は軽く蒸し焼き後、
グレープシードオイルでソテーしておきました！
塩だけで頂きますが、素材の味も良く分かって旨いですね！＼(＾▽＾)／

ミニトマトが沢山あったので、シーフードのパエリアと、ついでにアクアパッツァを作りました！
パエリア鍋が行方不明だったので、フライパンを使いましたが、
意外と上手く焼けました！＼(＾▽＾)／
これだけでは物足らないので簡単に出来るアクアパッツァも作りました！
タイム、オレガノ、ケィパーが好い仕事をしてくれますね！
今日の夕食はこれでＯＫ！バケットを焼いて頂きます♪

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