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外観
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入り口
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看板メニュー
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ウエルカムセット
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店内
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マンゴービネガージュース
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冷製オードブル
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冷製オードブルアップ
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冷製オードブル鱧の落し
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パン
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無塩バター
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オードブル
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オードブルアップ
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オードブルアップ
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オマール冷製スープ
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オマール冷製スープアップ
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冷製スープのオマール
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魚料理
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魚料理の飾り野菜
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魚料理の金目鯛
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肉料理
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肉料理黒毛和牛シャトーブリアンソテー
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黒毛和牛シャトーブリアンソテーアップ
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デザート盛り合わせ
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デザート盛り合わせアップ
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デザート盛り合わせアップ
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コーヒー
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今回、母親の友人の息子さんがオーナーシェフをしているフレンチ！祇園ブルジョンへ母の招待でごちになりました！祇園に移転後まだ2ヶ月のお店に行きますと流石に顔馴染みでシェフがお出迎えしてくれました。料理の内容は、いつもお任せにしているので出てくるまでのお楽しみと言う事でした。飲み物はアルコールを避け、マンゴービネガーのジュースでまず乾杯です。さあ！祇園ブルジョンを楽しみましょう！
☆冷製オードブルはカクテルグラスに入った鱧の落とし、鴨茄子、にフォンの煮凝り風ジュレと豆のスープのジュレが満たされた一品で、キャビアが良いアクセントになっていました。豆の焼き菓子も付いています。最初から初夏の香る冷たくもほっこりする鱧に薄味の和洋のジュレが似合います！しんなりとした鴨茄子が季節を感じさせますね！キャビアの塩味で喉越し良く美味しく頂きましたが、行き成りこれは凄すぎますね！
☆オードブル盛り合わせはガラスのプレートに乗って来ました。この時期にしか取れないスモ－クドマスの切り身、ポークのテリーヌそれにヒヨコマメに取り囲まれたフォアグラのテリーヌ達でした。周りはラタトーユ、茄子、ミニフルーツトマトとバルサミコで飾られていました。まったりとした濃厚なチーズを通り越したフォアグラ、とろけるポーク、チップの香るマス・・！見事な取り合わせはとても美味しく、違った食感と歯応えで頂きました。
☆オマール海老の冷製スープには茄子の煮凝りとホワイトアスパラが入っていて、しゃきしゃきのアスパラとトロリとした茄子に濃厚なオマールの風味！少し和も感じる初めて頂く味は思わず微笑む旨さです！スープ仕立てと言いながらも具沢山でとても美味しく頂きました。
☆魚料理は金目鯛のグルニエで、ホタテ、ムール貝、かいらん菜、にトマトピュレと貝スープの泡が掛かっていました。初めて頂いた中国野菜のかいらん菜は少し苦味がありますが、面白い食感の茎で、ブロッコリーの茎に良く似ていました。少し脂の乗った金目はホクホクど美味しく、貝スープの泡で、ウマ味も倍増！昆布締め効果に良く似ていました。
☆黒毛和牛シャトーブリアンのソテー・マドラー酒のソースは美味しいの一言ですね！言う事はなくなります。クミンの香るタマネギ炒やハッシュドポテトもありましたが、柔らかいローズピンクの肉の前では言葉も無くなる旨さでした。
☆デザート盛り合わせ・・この頃にはかなりお腹も膨れて来ましたが、別腹でしょうか！コンポートの桃、枇杷、ヤマモモ、パインにマンゴームース、ミントのアイスにシナモンと八角風味、ココナッツミルクカプチーノ賭けで、焼き菓子が付いています！ヤマモモの酸味がアクセントになりとても美味しく頂きましたが、八角の風味には好き嫌いがありそうでした。食後にはとても美味しいコーヒーをのんびり頂きましたが、とても大人な落ち着いた雰囲気の中、若き素敵なギャルソン氏の無駄の無い素敵なサーブで楽しく頂く事が出来ました。
今回はごちになりましたが、全てに満足できる食材、料理、味、サーブと雰囲気は十分祇園で通用出来る腕のシェフ！祇園のフレンチも多い中、人気のフレンチになる予感が致しました。帰る時には表にまで出てきてお見送りして頂きましたシェフとごちになりました母に感謝！ご馳走様でした！とても美味しく頂きました！また宜しく！