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BENIHANAといえばアメリカで大成功した日本食レストランだが、そのルーツにあたるのがこちらのお店。今回こちらで素晴らしい鉄板焼きをいただいたが、店の歴史を聞くとひときわ嬉しさが増したので、紹介したいと思う。
創業者は青木湯乃助。この方、元タップダンサーながらとても優れた起業家だったようで、日本橋で始めたジャズ喫茶は空襲で焼失も、戦後は甘味屋、珈琲専門店、レストランへと業態を変えながら1955年には本館近くでバーベキュー専門店を開業。これが紅花別館の前身。
夢の米国進出のためレスリングの選手だった息子ロッキーのマネージャーとしてアメリカに潜り込み創業を支援。1964年ロッキーがNYで開いた鉄板焼き店は派手なパフォーマンスで大成功し、今でも資本は変わったものの北米中心に80以上の店舗を有する日本食の有力チェーン店として生き残っている。
国内では銀座進出を果たしたが、今はレストランはなくテナントビルだけ保有。そんな紆余曲折を経てレストランとしては唯一残ったのが紅花別館。
一見、こじんまりとした店ながら、そんな歴史とストーリーがある紅花さん。ここでいただく鉄板焼きは特別な体験になる。みなで鉄板を囲み、目の前でシェフが調理してくれる美味しい鉄板焼きをつまみながらビールやワインを楽しめば、自然と会話が弾む。さまざまな野菜、魚介、ロブスター、そして肉厚な国産牛・・・アメリカのようなショー的なパフォーマンスはないが，見るからに上質な素材を丁寧に捌き、一人ひとりに供してくれる。もちろん苦手な食材があれば、ロブスターをサーモンに変えるなど柔軟に対応。ジューっという音、そして香り、このライブ感が鉄板焼きの良さなんだな、って改めて思う。
最後は期待通りのガーリックライスで〆。メンバーには外国人も含まれていたが、みんな笑顔で店を後にした。ランチのスリランカカレーも大人気だそうで、ビジネスでもプライベートでもまた使ってみたい店だ。