jenioさんが投稿した伊勢前寿し神貫（三重/栃原）の口コミ詳細 [食べログ]

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伊勢前寿し神貫栃原/寿司、日本料理、郷土料理

1回

夜の点数：4.8
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2025/10 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］

地元のお酒と食材を愉しみ尽くす伊勢前寿し

ヴィソンにオープンしたこちらの「伊勢前寿し神貫」さん、プレオープンに行かれたマイレビななしょうさんのレビューを拝読して伺ってみたかったんです♪

10/7にプレオープンでディナー営業が始まり、10/23にグランドオープンしランチタイムの営業もスタートしました。
私たちはグランドオープン2日目の夜に訪問♪

頂いたのは、南伊勢ブランドの大伊勢海老や灘マグロの中トロも楽しめる大将オススメの税込15000円のコース。

・先付　かまぼこブラン
　世界初ワインを練り込んだかまぼこ

・酢の物　
　志摩産渡り蟹、伊勢ひじきと波切節

・お刺身
　南伊勢ブランドの大伊勢海老、地魚赤ハタ、カワハギ

・焼物　さめのたれ
　コケコッコー共和国のマヨネーズと尾鷲産青唐辛子「虎の尾」と共に

・本日の握り
　オオモンハタ　(南伊勢／奈屋浦)
　鰆　(南伊勢／方座浦)
　大伊勢海老　(南伊勢／田曾浦)
　灘マグロ赤身　(南伊勢／熊野灘)
　アオリイカ　(南伊勢／奈屋浦)
　伊勢なめろう
　鮎　(宮川)
　灘マグロ　中トロ　(南伊勢／熊野灘)
　ナマジ昆布締め　(南伊勢／奈屋浦)
　真鯛べっこう寿司　(南伊勢／奈屋浦)
　牡蠣2種　(志摩／的矢)

・巻き寿司
　伊勢とろたく巻き

・神貫てこね寿司
　志摩地方発祥てこね寿司を神貫スタイルで

・お椀物
　本日のお魚の旨味が凝縮された自家製合わせ味噌とあおさのお味噌汁

・本日のデザート
　みょうこうえんのほうじ茶を使った山村乳業のミルクプリン

伊勢の老舗かまぼこ店若松屋さんと共同開発したという世界初ワインを練り込んだかまぼこの先付けから始まり、ひじきやワカメなど脇役食材まで妥協せず上質な食材を揃えてらっしゃってすごいと思いました。
シャリはネタによって赤酢と米酢を使い分けてらっしゃいます。
大伊勢海老も地魚もどれも美味しすぎました(*^^*)

ドリンクはスパークリングワイン、ブラン、シャルドネの他、地元大台町のKINO(帰農)やヴィソン内で醸造された(あずきバーで有名な)井村屋さんの純米大吟醸生酒などを頂きました。

地元のお酒と地元食材のおつまみやお寿司のマリアージュだなんてとても贅沢で大満足でした(*^^*)
この内容でこの金額はお値打ちだと思います。

大将はお若いながら地元の寿司店で長年経験を積まれた経験豊富な方で、丁寧なお仕事と暖かい笑顔が印象的でした(^^)

食材はもとより、おしぼりや器など細部に至るまで地元産にこだわり抜いていて、オーナーさんの地元への強い想いをすごく感じました。

お席は現在カウンター8席ですが、食べログの店舗情報によると現在個室を準備中で12月から利用出来る予定のようです。

この日の15000円(税込)コースの地元産豪華食材たち♡

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これから始まるお料理に期待が膨らみます(*^^*)

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先付とスパークリングワイン

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自社ワイナリーと老舗かまぼこ店のコラボ

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酢の物　志摩産渡り蟹

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志摩産渡り蟹、伊勢ひじきと波切節

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お刺身とブラン

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南伊勢ブランドの大伊勢海老、赤ハタ、カワハギのお刺身

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焼物　さめのたれ　とシャルドネ

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伊勢の郷土料理　さめのたれ、尾鷲産伝統野菜の青唐辛子は爽やかな辛味で美味しい♪

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お寿司のお供しょうがはその時々のお野菜で。この日は冬瓜

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南伊勢産　オオモンハタ

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南伊勢産　鰆を伊勢路の塩で

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南伊勢産　大伊勢海老

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大きな伊勢海老なのでお刺身と握りの両方で楽しめました♡美味しすぎる♡

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南伊勢産　灘マグロ赤身

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南伊勢産　アオリイカ

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伊勢なめろう　伊勢たくあん？がポリポリした食感で美味しい♪

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ヴィソン内で醸造された井村屋さんの純米大吟醸♡

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宮川で捕れた鮎

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南伊勢産　灘マグロ中トロ

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南伊勢産　マナジ昆布締め

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南伊勢産　真鯛べっこう寿司

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志摩産　牡蠣2種　タレ、塩

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巻き寿司　伊勢とろたく巻き

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酒屋八兵衛の蔵元のKINO(帰農)

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神貫てこね寿司と、この日のお魚とあおさの自家製合わせ味噌汁

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志摩地方の郷土料理てこね寿司を神貫スタイルで

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地元のお茶屋さんみょうこうえんのほうじ茶を使った山村乳業のミルクプリン

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この日のおつまみメニュー

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この日のお寿司メニュー

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神貫を彩る地元の業者さん一覧

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神貫さんの想い

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昼の外観

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夜はしっとりと

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ヴィソン内にある自社ぶどう畑

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ヴィソン内の看板

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2025/10/28 更新

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