『韓国食材視察旅行にて。。。スンデ』ジゲンＡＣＥさんの日記

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韓国食材視察旅行にて。。。スンデ (2013/12/15)

11月に韓国食材視察旅行へ行ってみた。

この日は、新村の一軒。

スンデは、一般的には、羊の腸の薄皮に、豚の血液や部位、米、春雨などを詰めたソーセージのような韓国家庭料理。
日本でも冷凍などで手に入ります。
が、当店のように豚の腸そのものを直接使って作ったスンデこそ本物のスンデだそうです。
今では、韓国でもこのスンデを用意しているお店がなく、韓国の若者たちでも知らない人もいるくらい、なかなか味わえないものだそうです。
珍味でした。
特筆すべきひとしなにて。
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