-
フカヒレ餃子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-18001243 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-18001243","content_type":"ReviewImage","content_id":18001243,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
オマール海老のカダイフ揚げチリソース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-18001249 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-18001249","content_type":"ReviewImage","content_id":18001249,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
オマール海老のカダイフ揚げチリソース in 万頭
{"count_target":".js-result-ReviewImage-18001250 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-18001250","content_type":"ReviewImage","content_id":18001250,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
紹興酒 （デキャンタ 1,500円）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-17999992 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-17999992","content_type":"ReviewImage","content_id":17999992,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
万頭
{"count_target":".js-result-ReviewImage-18003152 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-18003152","content_type":"ReviewImage","content_id":18003152,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
真鯛の山椒ソース
{"count_target":".js-result-ReviewImage-18001252 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-18001252","content_type":"ReviewImage","content_id":18001252,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-18003077 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-18003077","content_type":"ReviewImage","content_id":18003077,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
タラバとフカヒレのスープ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-18003080 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-18003080","content_type":"ReviewImage","content_id":18003080,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
塩キャベツ麺
{"count_target":".js-result-ReviewImage-18003092 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-18003092","content_type":"ReviewImage","content_id":18003092,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
杏仁豆腐・マンゴープリン・胡桃のアイスクリーム
{"count_target":".js-result-ReviewImage-18003095 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-18003095","content_type":"ReviewImage","content_id":18003095,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
翠玉 （台湾の茶）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-18003100 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-18003100","content_type":"ReviewImage","content_id":18003100,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-17999982 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-17999982","content_type":"ReviewImage","content_id":17999982,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-17999987 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-17999987","content_type":"ReviewImage","content_id":17999987,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-17999998 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-17999998","content_type":"ReviewImage","content_id":17999998,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-18000001 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-18000001","content_type":"ReviewImage","content_id":18000001,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
タンタン麺
{"count_target":".js-result-ReviewImage-18107500 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-18107500","content_type":"ReviewImage","content_id":18107500,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
○撮影了承済 (LUMIX G5)
是非、河野氏の料理を味わってみたいというリクエストもあって、この日初訪問してみた。
オーナシェフの河野利之氏はアイアンシェフ脇屋氏の六本木Wakiya笑美茶樓でフレンチスタイルの中国料理ヌーベルシノワを学び、その後ホテルスプリングス幕張の中国料理翠嵐にて副料理長をした後、2012年6月、この地に独立した。
中目黒から山手通りを北上し、歩くこと5分くらいか？、ダイーサを右手に、その先の青葉台一丁目の交差点を左に上がった左手に位置している。
地下にある店内は、打ちっぱなしの天井からスポットライトで照明を照らしたムーディーなイメージだ。
厨房に沿ったカウンターと、奥にテーブル席がある。
― 6,000円のコース ―
・胡桃茶家の前菜盛り合わせ
見た目にも楽しい当店の特徴的な一皿。
まずは、この一皿で、紹興酒が進んでしまいますね～
・タラバとフカヒレのスープ
コクのある味わい、体がポカポカとしてくるひとしな。
・フカヒレ餃子
具がしっかりしてますね。
お代わりしようかと思った仕上がり具合だった。
・オマール海老のカダイフ揚げチリソース＆万頭
いい感じに仕上がっていると思う。
ただ、ぼく的には、下味の甘みがもうちょっと抑えられていたら、と思った。
・真鯛の山椒ソース
この日のもっとも美味いと思った一皿。
真鯛の甘みと山椒の相性は実にいいですね。
野菜も美味い。
完成度の高い料理だった。
・塩キャベツ麺
春キャベツの味わいを塩のみでシンプルに引き立て仕上げた麺。
麺は玉子麺の細麺を使用。
さっぱりと、しかし、キャベツの甘みが美味い、そんな印象のひとしな。
しばらくご無沙汰している西荻窪のはつねさんのタンメンを思い起こさせた。
・杏仁豆腐・マンゴープリン・胡桃のアイスクリーム
胡桃のアイスクリームが印象的！
・翠玉 （台湾の茶）
◆紹興酒 （デキャンタ 1,500円）
パンチっぽい髪型の河野氏は、ヤンキーな印象もあったりする。（笑）
帰り際、「ご挨拶に行けなくて、済みません」と深々と頭を下げていた。
厨房は河野氏ひとりで切り盛りしているようで、手の込んだ料理を一人で黙々と創っていては、挨拶に出る時間的余裕はまったくないだろう。
ホールスタッフは女性二名、対応は良好だ。
味わいは十分口に合った。
アイアンシェフ脇屋氏から学び、譲り受けた中国料理センスは、しっかり身についていると思える。
再訪の機会を作ってみたい一軒である。
この界隈においては、繊細な中国料理を味わう店の一軒として、貴重な存在だと思う。