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トウモロコシの冷製スープ
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トウモロコシから抽出したスープ (試食です)
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イタリア産グアンチャーレとタマネギのアマトリチャーナ トマトソース
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熊本県産小麦で作る自家製フォカッチャ
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熊本県産小麦で作る自家製フォカッチャ、これから焼きます！
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オーナーシェフ 池邉正憲さん 焼き上がりの熊本県産小麦で作る自家製フォカッチャ
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響で固めたミルク&響
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オーナーシェフ 池邉正憲さん
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コーヒー
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めちゃ美味いLago風、濃厚なロイヤルミルクティー
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ニンニクを効かせた自家製ペペロンチーノオイル、パスタにもパンにも
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一階店内
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二階店内
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オーナーシェフ 池邉正憲さん
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阪堺電気軌道上町線 帝塚山三丁目停留所
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阪堺電気軌道上町線 天王寺駅前停留所
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阪堺電気軌道上町線 天王寺駅前停留所
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天王寺駅前停留所から阪堺電気軌道上町線、通称 "チン電" に乗りまったり進行、帝塚山三丁目停留所下車。
"停留所" って響、懐かしいですね。
目的地は、帝塚山三丁目停留所のほぼ正面にあるイタリアンLagoです。
移転前の店舗には、たまたま縁があり表敬訪問したことがありますが、その後何年も経ってしまいました。
こちらへ移転して2年くらいとか。
一階カウンター8席のみ、明るい日差しが注ぎ込む二階にはテーブル3卓ありますね。
帝塚山の小さなイタリアンLagoは、食材にとても拘っています。
小麦は、色々試した中で、福岡産がいいということで、フォカッチャその他、すべてこの小麦を使用しています。
酢は、熊本県産 “ロイヤルビワミン響” です。
これは枇杷の葉や葡萄を加えたドリンク用として醸造されています。
葡萄の香りが漂い、甘みのあるフルーツヴィネガー的な酢です。
池邉さんがとても気に入って、Lagoが正規代理店にもなり、販売促進に力を入れています。
自家製のペペロンチーノオイルは、ニンニクが効いていて、パスタでもパン類でもフィットします。
◆パスタランチ (1,800円 税込)
・トウモロコシの冷製スープ
乳製品は一切使用しないトウモロコシのスープ。
飾り付けは、トレニアの花です。
・イタリア産グアンチャーレとタマネギのアマトリチャーナ トマトソース
シャキシャキとしたアルデンテなタマネギ、美味しいですね。
甘みと食感がとても印象に残りました。
・フォカッチャ
色々試した中で、今最も気に入っている福岡産の小麦を使用しています。
◆ランチ+小デザート+ドリンク (+300円 税込)
・小デザート
牛乳を "響" で固め、ヨーグルト風にしたものです。
飲んでも美味しい赤い色をしたヴィネガー "響" の葡萄の香りと甘みは、牛乳とはぴったりマリアージュしますね。
・サイフォンコーヒー
ガテマラを使用し、サイフォンで立てるコーヒー。
なんだかとっても懐かしい感じです。
ところで、
「ジゲンさん、これもちょっと味わってみてください」と出された半透明な液体。
これは、トウモロコシの芯を時間をかけて茹でて取った、いわゆるフォン(出汁)です。
トウモロコシの実も加えているようですが、これがまた、実に美味しく、びっくり。
このトウモロコシのフォンをベースに、前菜のトウモロコシのスープや、ゼラチンを混ぜてアンティパストなどを作ったりしているそうです。
さらに「ジゲンさん、ちょっとこれも味見してください」と、当店一押しのロイヤルミルクティーをデミタスカップで出してくれました。
紅茶を一際詰めて、濃厚ミルクと強い甘みを付けたLago風ロイヤルティーは、やばい、これ実に美味いです。
「Lago風ロイヤルミルクティーは、Lagoに来たら、これを是非味わってほしい」とぼくが思えるお勧め度大の一杯でした。
帝塚山という閑静な住宅街地にあって、都心とは一味異なるコンセプトや拘りを持つイタリアンリストランテLago。
大阪のイタリアンの中では、小規模ながら、お勧めできる佳店です。
今回はスケジュールの都合でランチタイムの訪問でしたが、やはり、夜メニューが真骨頂と言えるでしょう。
また伺うつもりですが、果たして再会はまたいつになるやら。
それまで、しっかり踏ん張ってくれることを期待します。
※佳店なのにあまりにも目立ってないので、当分、★を付けさせていただきます。