ジゲンＡＣＥさんが投稿したスザビストロ（東京/北千住）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転スザビストロ北千住/ビストロ、フレンチ、パン

3回

夜の点数：4.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 3.7
  
  |雰囲気 3.7
  
  |CP 3.7
  
  |酒・ドリンク 3.0
昼の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2022/07 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

SUZA Bistro、キッチンカーBakery SUZAで自家製パン販売開始！

twitter ID : jigenace777
Instagram ID : jigenace777

　目白駅を下りたら、目の前に「Bakery SUZA」と書かれたキッチンカーがあり、びっくり。

　北千住、須崎シェフが営む実力派、本格フレンチ&ブーランジェリーSUZA Bistro のパンの移動販売です。

　小麦は国産です。

　迷わず濃厚チョコレートパン、高人気の紅茶クリームパンを購入しました。

◆チョコレートパン (350円税込)
　適度な苦味も感じる濃厚なチョコレートが印象的。
　リベイクして、ウイスキーのつまみにしました。(≧∀≦)

◆紅茶のクリームパン (350円税込)
　アールグレイの風味が印象的。
　これもリベイクしてウイスキーのお供に。(≧∀≦)

ーキッチンカー　スケジュールー
　InstagramでBakery SUZAキッチンカーのスケジュールを確認できます。
　食べログのスザビストロのtop pageにリンクが貼られていますので、そちらから。
　一応これ → Instagram ID : suza_bistro

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濃厚チョコレートパン

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紅茶クリームパン

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2022.08 スケジュール

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2022.07 スケジュール

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2022/07/25 更新

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2回目

2021/11 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.3
- | サービス3.7
- | 雰囲気3.7
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

超穴場ビストロ、1日1組、完全予約制、夜の須崎ワールド全開満喫！

twitter ID : jigenace777
Instagram ID : jigenace777

北千住の名店、フレンチ&ブーランジェリー SUZA BISTRO。

現在、夜の営業は、1組のみ完全予約制です。

この日は、気の置けない友人が集まってプチ忘年会、久しぶりの幹事を引き受けてました。

有楽町にあるグランメゾン、アピシウスの初代料理長、今は亡き高橋シェフ。
その高橋シェフが独立パ・マルで、スーシェフを務めたのが当店のオーナーシェフ、須崎さんです。
何やかんや、知り合ってから10年を超えるお付き合いになりました。

ビストロと名打ってますが、料理は本格的フランス料理で、自家製のパンも人気の商品です。

◆お任せコース
この日は、料理7K +ドリンク代で、お任せコースをオーダーしています。

・前菜9品
　スクランブルエッグ雲丹添え
　パテドゥカンパーニュ
　トマトのファルシー
　山羊のチーズ炙り
　牡蠣のカダイフ揚げ、フルムダンベール添え
　フォアグラのプディング
　生ハム
　鹿と豚と胡桃ソーセージ
　鹿肉のジャーキー

・鯛、帆立、蟹のパイ包焼き
　パイ包焼きは、アピシウス初代料理長高橋シェフのスペシャリテです。
　須崎シェフはそれを継承されています。
　基本、一人前づつ焼くのですが、この日は人数分合わせて、でっかい鯛型のパイ包焼に。
　供された瞬間、どよめきが。(≧∀≦)

　須崎シェフ、味付けセンス良好、美味さは言うまでもないのですが。
　鯛の濃い味わいと風味に帆立と蟹が相まって、そこにパイの香ばしさとサクサクした食感、マジ旨です。

　やっぱり、ちまちま作る料理より、豪快に作る料理の方が旨味一入です！

　ガルニに添えられたカリフローレ、旨いですね！

・鹿肉、鹿の心臓のロティ
　食パンで巻かれた鹿肉のロースト、鹿の心臓のロティ、ボリュームの一皿。
　ぼくは食べ切れず、残りをテイクアウトしました。f^_^;)

・デザート
　自家製、バナナのアイスクリーム
　バナナが立っていてインパクトある仕上がりでした！

・焼き立て自家製パン
　焼き立てサクサクのパン3種。
　部屋中に香る焼き立てパンの香ばしさに、食欲を煽られました。

・ドリンク
　アールグレイをホットで。

ワインは、ぼくと友人の持ち込みの赤ワイン2本、白ワインは全てブルガリア産をチョイスしています。

◆ ブルガリア産スパークリング　CIOCIOSAN

◆ ブルガリア産　TREVLTE

◇CAHORS 1996

◇POMEROL 2013

久しぶりの須崎シェフのお任せコース。
めっちゃ力が入ってまして、圧倒された夜でした。

集まった友人たちもオモロいメンバーだったので、笑で始まり笑で終わった会でした。

北千住SUZA BISTRO、まだ埋もれていますが、お勧め大です。

パイ包焼

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パイ包焼

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鹿肉、鹿の心臓

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とにかく、香が高い焼き立てパン

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バナナアイスクリーム

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アールグレイ

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ブルガリア産スパークリング　CIOCIOSAN

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ブルガリア産　TREVLTE

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CAHORS 1996 (持ち込み)

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POMEROL 2013 (持ち込み)

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2021/11/22 更新

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1回目

2021/09 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

アピシウス初代料理長高橋シェフの愛弟子、須崎シェフのフレンチ&ブーランジェリー、お勧め大！

twitter ID : jigenace777
Instagram ID : jigenace777

大家さん都合で、以前店舗から隣の店舗にお引越ししました。

有楽町にあるグランメゾン、アピシウスの初代料理長、今は亡き高橋シェフ。
その高橋シェフが独立パ・マルで、スーシェフを務めたのが当店のオーナーシェフ、須崎さんです。

この須崎シェフとは、知り合ってから10年を超えるお付き合いです。

ビストロと名打ってますが、料理は本格的フランス料理です。
中でも、スペシャリテのパイ包焼は、高橋シェフ直伝のひとしなです。

また、SUZA BISTRO を開店するにあたって、協力を名乗りでたブーランジェールと共に、ブーランジェリー&ビストロ S開店するに至りました。
一見何気ないパンも、その味わいはインパクトがあります。

この日は、パンを求めに。

◆季節のクリームパン (250円税込)
・ルバーブのクリームパン
ルバーブとは蓼科の植物です。
クリームの甘みにトッピングされはルバーブの酸味が、なんとも言えぬ味わいを生み出したます。
憎いテクニックですねぇ。

◆チョコレートクリームパン (250円税込)
濃厚なチョコレート、香りや甘味はもちろん、それに加わる酸味と苦味、チョコレートがめちゃ旨い！

◆あんパン (200円税込)
小豆の食感がしっかりあり、塩味がアクセントになっています。

◆紅茶クリームパン (350円税込)
アールグレイを使った紅茶クリームパン
SUZAの大ヒット商品です。

緊急事態宣言下、ランチ営業、ブーランジェリー営業は行っていますが、夜の営業は完全予約制です。

ぼくは基本☆は付けませんが、こんな時期に、佳店なのに埋もれているSUZAさんの応援もあって、当面☆を付けることにしました。

ルバーブのクリームパン、クリームのトップの茶色がルバーブです。

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濃厚チョコレートクリームパン

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アンパン

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SUZAの大ヒット商品　アールグレイの紅茶クリームパン

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長いのが紅茶パン

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2021/09/14 更新

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