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蒸し鮑
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蒸し鮑、京菜花、雲丹、三島トマト
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八寸
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北海道産磯粒貝
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椀
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帆立しんじょう、青梗菜、沢煮仕立て
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お造り
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あいなめ、こしあぶら、自家製カラスミ
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京都 物集女(もずめ)筍
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筍ご飯
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チョコレートテリーヌ
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日本限定 WHITE HORSE
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焼酎、ジン
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西荻窪、本格和食、梅田、移転オープンしました。
5年くらい前だったか？
梅田さんとは、荻窪の和食処で隣合わせになった縁で、前店舗に伺って以来の再会です。
銀座矢部系譜、瀬尾さんを皮切りに、鵜飼鳥山系を経て2018年、西荻窪南口2階に独立オープン。
この度、かねてより希望していた路面店に移転オープンしました。
銀座矢部さんといえば、鱧や秋刀魚の完全骨抜きをした唯一無二の料理を提供することで名を馳せています。
もちろん、梅田さんもその技術をしっかり持ち合わせています。
真新しい店内は明るく清潔感があり。
L字型のカウンター8席、個室1テーブル4名。
コース
梅 8,800円
雪 6,600円
月 4,400円
アラカルトもあります。
この日は梅コースをオーダーしました。
◆お任せコース 梅(8,800円 税込)
・先付け
京菜花、蒸し鮑、雲丹、三島トマト
・八寸
ほうれん草、ジャコ
鯛子煮付け
石川鰯の梅煮
鴨つくね、照り煮
北海道磯粒貝
蛍イカ沖漬け
水蛸の酢蛸、紅白なますく
車海老、おかひじき、白和え
帆立山椒焼き
・椀
帆立のしんじょ、青梗菜、沢煮仕立て
・お造り
まこがれい、そい、小肌、舞鶴石鯛、赤貝
・焼物
あいなめ、こしあぶら天ぷら、自家製カラスミ半炙り
・煮物
京都 物集女(もずめ)筍
・食事
京都 物集女(もずめ)筍
・甘味
チョコレートテリーヌ
◆ビール (800円 税込)
◆麓井 生酛 (750円 税込)
熱燗で。
キリリとした味わいは和食にピッタリ！
奇をてらわず、直球勝負かつ素直な日本料理は、ぼく好みです。
コースはお任せになりますが、あらかじめ希望の料理をお願いすれば、たいがいの料理は用意してもらえます。
ドリンクは、日本酒、焼酎はもとより、梅田さんセレクションのワイン、日本産ジンなども用意しています。
価格設定は良心的です。
そもそも今時3万円は当たり前の様の空気になっている日本料理店が多々ある中で、この価格帯で提供しようとする努力は、とても好感が持てます。
以前の店舗も居心地よかったですが、さらに居心地のいい空間になったと思えます。
もちろん、多くの常連さんに好まれています。
ぼく的にも西荻窪一推しの一軒です！