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舞茸のお吸い物
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エビ
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エビシソ
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エビの頭
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キス
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すみいか
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甘鯛
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むかご
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新政No.6
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ウニ
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ホタテ
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ぎんなん
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舞茸
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舞茸
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川海老
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なめ茸など
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フグ
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アナゴ
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天丼
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天丼
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これは別の媒体に当時投稿したものを転載しました。
行ったのは、秋田市大町にある「秋田 天ぷら みかわ」。食べログTOP500のお店です。土曜日に某球団の応援を終えたあと、お店へ向かいました。緊張したわ〜。自分的に天ぷら屋に行くという文化がないので。
要予約で17:00〜19:30と19:30〜22:00の二部制だそうですが、某球団の試合開始時間が早かったため、17:00からのコースにしました！
お店についたものの、暖簾は出ておらず。少し早く着いたからな〜と立ち尽くしていると、他のお客さんが次々とお店へ入って行ったので、一緒に入っていきました。
店内は、カウンター９席とお座敷があって、外観と同じ白と木目を基調とした清潔な雰囲気でした。女将さんに案内され、カウンター席へ。
まずは先付け。
次はイカ
そしてついに天ぷら開始。
・海老
緊張のあまり写真ぶれぶれｗまずはレアめに揚げた海老の天ぷら。ここから既に普段食べてた天ぷらと大違いでびっくり。外はサクッとしていて、中はちょいレアでジューシー。エキスが溢れ出て海老の甘みが良い感じ！
・海老２
次も海老。今度はぶれずに撮れたｗ今回は１回目の海老よりも強い火入れのもので、プリッとしていて海老の味も１回目とは違う豊かな味。正直、天ぷらって今まで熱々でサクッとしていれば良いって感じで考えてたけど、それってほぼ衣のことしか意識してなかったんだなと思い知りました。揚げ方で中身の味も全然違うんだな〜。もう最初から驚きと感動っすよ〜。
・海老の頭
んで、次は２尾分の海老の頭。カリカリ！
・タラの芽
今回ひそかに狙っていた。カラッとしていてうまし。
・キス
身がぎゅっと凝縮されたような感じ。
・ウニ
ウニは好物！大葉で巻いてある。うまま(*´ｪ`*)
・しいたけ
肉厚で美味しい(*´ｪ`*)
・アスパラ。
穂先と根元。穂先は水分が口の中に溢れてフレッシュな感じ。根元は強めに揚げられていて天つゆで食べました。部位？によって食べ方違うのね。
あと写真撮り忘れたけど、ソラマメもあった。それも美味しかった。
本来ならここでアナゴの天ぷらになるとこですが、何か追加したい天ぷらはないか聞かれました。この日は安いコースにしていたんですが、カウンター席の他のお客さんが食べているものを見てしまうと食べたくなってしまうとこがあるので、ここで稚鮎とぎんぽうという白身魚をお願いしました。
・ぎんぽう
ささみのようなぎゅっとした食感に若干アナゴ感のある味わいで美味しかった(●´ω｀●)大将の話によるとぎんぽうという魚は身に細かい骨があるため、煮ても焼いても食えない魚で、天ぷらでしか食べられない魚らしい。しかも1歳のものでないと食べられず、時期も限られているためかなりレアとのこと。すごいの食べられてよかった。あとで調べたら江戸前の天ぷらネタとしてはかなりレアで有名なもののようでした。見た目はドジョウ的なちょっとエグい感じでしたがｗ
・稚鮎。
泳いでるふうですよ！
これはおろし酢で食べました。豊かな味わいで美味しかったですね〜(●´ω｀●)
・アナゴ
一口サイズに切ってくれました。２つを天つゆと塩でそれぞれ食べました。これはもうこたえられないおいしさ(●´ω｀●) 揚げたての天ぷらって天つゆにつけても衣にあまり染み込まないのでサクッとたべられるんですね！
恍惚な気分のなか、料理はご飯ものへ。
その前にお茶と香の物。ちょっと酸味がある感じ天ぷらの箸休めにいい感じ。
そして天茶。至福のとき。
恍惚としてボーっとしながら食べた柑橘類。つまり詳細は忘れたｗ 食後にスッキリする感じでした。
いや〜、天ぷらってほんとに素晴らしいですね〜。
また季節が変わったら行きたいですね！！