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北海道民だった時代は、このお店のことなど知る由もなく、聞けば結納など特別な時くらいに来る場所というような認識だったものの、東京に来てから帰省するたびに、嫁にこの店に来ることをねだられるようになるとは予想していなかった。贅沢なことだ。しかし、最近は予約の電話もつながらず。当方がリダイヤルを何度してもダメなのに、嫁がかけると一発でつながる。不思議なことである。
大粒の雪が降る景色を眺めながら今回いただいたのは以下。
・牛蒡のスープ：これが正直一番美味しかった。確かにゴボウの味なのだが、ここまで深いコクが出るとは驚き。
・温野菜のサラダ ：ここのシグネチャーディッシュ。季節によって内容が変わるそうです。20数種の野菜を、底にあるバターソースで中途まで和え、マーブル状になったころが食べごろ。やはり、野菜一つ一つが圧倒的に旨く、ソースとのマッチングがさらに楽しめる。
・百合根のフリット：天ぷらのような軽い衣で、まさかのスナック感覚でサクサク食べられる。
・タチのムニエル：羅臼産だったか。クルトンの油が、少し当方にはしつこく感じた。
・毛蟹のリゾット：毛ガニの甲羅に、蟹の身とリゾットが詰められたもの。美味。
・牛フィレ、蕪、ポテトグラタン：かなり焦げたように見えるカブですが、失敗ではなく、全部食べられるとのこと。牛肉と一緒に食べると、不思議なことに肉のうまみが引き立つ。後からポテトグラタンがお皿に追加されます。
・みかんのソルベ：上蓋に少し果肉が残っていて、これを絞ってかけるとさらに美味。
・シュトーレン：大量のフルーツが入っており、おなか一杯ながら、大変美味しい。
これだけのものを食べて、2人で3万円少々。あまり飲んでいないとはいえ、東京では一人2.5万円は下らない満足感。
接客は、洒落を交えたフレンドリーさを出している様子で居心地が良い。
ただしこれだけの高級店なので、ホールスタッフさんの清潔感は接近して良く見られても大丈夫なよう万全にしてほしい（細部が気になってしまう）。