joey.and.the.cityさんが投稿した狼スープ（北海道/中島公園）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、joey.and.the.cityさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

狼スープ中島公園、中島公園通、山鼻９条/ラーメン

1回

昼の点数：4.6
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2017/12 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.6
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

大人の味、味噌専門というだけある納得感！

札幌市中心部にある、本格的な味噌ラーメンを食せる貴重な店。しかも味噌専門店であります。
入店すると店内は少し薄暗く、正面に鉤型カウンター、左にテーブルが２席あり右にセルフサービスの水サーバがある。ちょっと変わった作りに思えた。厨房で調理をしている男性とカウンターそばで接客をしている男性合計２人がいた。２人とも比較的若いようだ。注文すると、「前金になります」と言われ、拍子抜けしながらもカウンターに置いてあるお皿にお金を置いた。
厨房はカウンターから奥まっていて見えにくい。鉄の中華鍋で炒め野菜を作って、おそらくそこに投入したスープから蓮華で一杯小皿に取って味をみていた。麺をあげる前に、麺を一本とって全てを口に含んで加減を確かめていた。また、この作り手は今まで見た中でも最も湯切りをしない人の一つで、網を多少プルプルと揺さぶったあとそのまま丼に入れていた。スープが濃厚であることが予想されるのでそれが彼のやり方なんだろうと思う。

…鉄鍋で炒め物を作ってスープを移していたのを見て、ここも炒めた肉と野菜の香りが漂ってくるラーメンを予想したが、全くスープからそれらの臭いはしなかった。「味噌ならではの甘み」をあまり感じなかったが、同様に渋さ、酸味、塩分などすべて抑えられた旨いスープであると感じました。魚介の風味もしたような気がしましたが…久々に一口味わって「！」となりました。スープの表面に黒い粒々などが沢山あったけど何かのスパイスでしょうか。
麺は中太だがやや太めで大きく縮れた麺で茹で加減も問題は無かったように思われます。チャーシューは小ぶりなものが２枚入っており、部位によって若干パサつき感があったもののまあまあ。もやし・玉葱などの炒め野菜はアツアツで食感も良く、よくあるラード臭さも無くて良かったけれど、玉葱の中心部分と思われる塊が入っていたのは人によっては「？」ではないだろうか？
個人的にはそれほど油っぽいとも感じず、非常に旨いスープだった。しかしそれだけにスープの量が少ないのが気になる。欲を言えばチャーシューの質には向上の余地がありそうかと思った。94

2018/12/24 更新

{"count_target":".js-result-Review-92502156 .js-count","target":".js-like-button-Review-92502156","content_type":"Review","content_id":92502156,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

joey.and.the.cityさんが投稿した狼スープ（北海道/中島公園）の口コミ詳細

狼スープ中島公園、中島公園通、山鼻９条/ラーメン

ジャンルから探す

予算

営業時間

joey.and.the.cityさんが投稿した狼スープ（北海道/中島公園）の口コミ詳細

狼スープ中島公園、中島公園通、山鼻９条/ラーメン

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備