joey.and.the.cityさんが投稿したラーメン屋夏堀（北海道/釧路）の口コミ詳細 [食べログ]

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ラーメン屋夏堀釧路/ラーメン

1回

夜の点数：4.6
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 3.0

1回目

2017/02 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.7
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
～￥999

/ 1人

バランス型釧路ラーメンの完成形

楽しみにしていた釧路ラーメンを再び食べる機会がやってきた。夕方17時過ぎ、既に暗くなった釧路の街を走る。勘で慎重に走っていると運良く迷わずに着くことができた。夜の部が開店してからそれほど時間は経っていないが、すでに先客が。厨房には体格の良いちょっと迫力のある店主とその奥さん？が働いていた。
醤油ラーメンを注文。まず丼を温め、そのお湯を捨てたあとスープの味を確認。スープは片手鍋で温めるようである。暖まったスープを丼に移し、テボで湯切りした麺を丼に入れ具を盛りつけて完成。ラーメンは奥さんがカウンター側に回って出してくれたと記憶している。

…スープの表面から湯気がふわ～っと上がっておりました。寒い道東、熱いスープのラーメンをいただけることは嬉しい。そのスープを静かにすすると・・ふぁ～旨い。何とも形容しがたい種々の魚系素材が組み合わさった玄妙な味。幽かな甘みが旨さを引き立てる。当然口当たりはさらりとしているが全く物足りないことは無くスープを飲んでいるだけで満足してしまう。食べたかった釧路ラーメンスープそのもの。
麺は久々に見た激細麺。硬さは問題無かったけど、なにかそうめんような素朴な風味を感じたのが引っかかった・・普通のラーメンの麺から何かの原料を引いた感じでしょうか？そいでまぁ～チャーシューは厚く、バラ肉を巻いたような感じですが脂身はやわらかく溶け、肉を噛むと肉汁がびゅっと飛び出るような旨さ。歯茎の根本に肉汁鉄砲が直撃して一瞬歯が痺れた！笑
接客も良くて非常に好印象。後から来たお客が常連か知り合いのようで、店主さんは和やかな雰囲気で会話を楽しんでおりました。95

2018/12/23 更新

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